こんばんは。

富士山は見えません。

コッタさんのお題が天然酵母のカンパーニュなので

戦っていました。

詳しい作り方は左の茶色のバナーから飛んでみて下さいませ。

天然酵母はほとんど使いませんので、

たまに焼くと戦うことになります。

上がライ麦いりでほぼOK.

なのに対し、

下は発酵過多の焼き上がり・・・・

フランスパンのブールと、いいはれば通る？

これから３回目を焼いてみますよ。

（しかもこれから２次発酵・・・・）

ズーット色々なお献立で、

食べ続けること必至・・・

とりあえずポタージュ（チェックのカップ）に

ひたしていただてもおいしい。

酵母おこし２４時間

冷蔵庫寝かし８時間

１次発酵１５時間

２次発酵３時間

焼成３０分

足し算はできませんが（なぜ？）

ざっとこれ位かかっています。

引き算ができないと、

とんでもない時間に焼くことになります・・・

（だれか、これから焼くって言ってませんでしたか？）

・・・・

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