「めっちゃ良い匂いする！」ココアと苺のアイシングクッキー

 

アイシング初心者さん応援コース、レッスン２のレポ始めまーす！！

 

 

 

三重と奈良から大阪にお越しくださったお二人

この日は、アイシングクッキーに合うクッキー生地の作り方から学んでいただきました。

「普通のクッキーだとダメなの？」って思いますよね。

 

最初はいいんですよね、普通のクッキーでも。

でもね、やっぱり「よりおいしくしたい」という気持ちがあるなら・・・

 

「アイシングクッキーに合う土台作り」を、きちんと学んで作れるようになった方がいいと思います！

 

 

 

製菓理論をもとに、ソライロシュガーオリジナルのクッキー生地を作っていただきます。

現在対面レッスンでは型抜きクッキーレッスンは行っておらず、アイシング初心者さん応援コースでのみ学ぶことが可能です。

 

動画レッスンの販売もしていて、こちらはよりマニアック。

レシピ自体は同じですが、製菓理論について100ページくらいこんこんと語っているテキスト付き動画レッスンです。

 

 

「この砂糖を使うと、こうなる」

「では、この粉を使うと？」

 

 

普段、お菓子作りをしない方だとピンとこないかもしれません。

アイシング初心者さん応援コースでは、お菓子作り初心者さんが「難しい〜！」と拒否反応が出ないようにお伝えしているのでご安心くださいね

 

 

 

私がクッキー生地を作るときに最近気に入っているお砂糖はこちら。

富澤商店さんの、微粒子グラニュー糖。

 

 

 

使っている薄力粉はcottaさんのシュクレです。

 

 

クッキーを作るときは、こういう大理石の台があると作りやすくておすすめですよ。

 

 

クッキー生地を伸ばす綿棒も、別になんでもいいや〜って思っていませんか？

実は大きくて重要がある方が、グッと作業効率が上がるしやりやすくなるんですよ。

教室で使っているのはこちら。

皆さん「大きい！」と驚かれるのですが、実際触って使ってみると「え、めっちゃやりやすい・・・」と驚愕の表情をされています。

 

 

道具一つで効率や仕上がりってめちゃくちゃ変わってくるので、ここぞっていうお道具は揃えるのをおすすめしたいです

 

 

 

今回お越しくださったのは、お二人とも偶然にも現役のパティシエさんだったので生地作りは難なくクリア！手捌きが慣れていてさすがでした

 

 

生地作りの後は、イチゴとココア味のクリームでアイシングクッキーを作っていただきました。

 

 

お二人とも、流石でございます！！！

文字もとても美しいですし、レッスン１で学んだ「直線」「曲線」が完璧でした。

 

 

 

「急がず、慌てず、基本に忠実に丁寧に作る」

 

これをきちんと意識してできる人が、美しいアイシングクッキーが作れるのだなって改めて思いました

 

 

子どもの頃、お礼の手紙を祖母に書くとき

書道をしていたいつも母に言われました。

 

「汚いのと、雑なのは違うよ。

慣れてなくて未熟で字が汚くなってしまうのと、急いで慌てて心を込めずに書いた字は、全く違うもの。

丁寧に書いたけど未熟だから汚いのは今後良くなる。

でも雑にするのは癖になるからやめなさい。」

 

覚えてるってことは、散々言われたのだと思います。

 

めっちゃ言われたシチュエーションが頭の中に出てきます

 

 

アイシングにも通じるなっていつも思います。

雑なのは楽なので癖になる。

本当よくない癖になってしまう。

 

 

なので、初心者の時に「丁寧にする」を癖にしてしまうのが一番いいと思います

 

 

お二人とも、いつも人の目を喜ばせ口に入れて感動するお菓子を作られているので、その辺りのことは熟知されていました

 

「アイシングクッキーっていつも同じ味になると思っていたから、違う味の作り方を知れて嬉しかったです！

ジェルと食品パウダーでの作り方の違いや、コツも分かりましたし次もとても楽しみです。」

そんな嬉しい感想をいただきました！

 

 

お二人ともご参加ありがとうございました！

 

 

 

次は6月開始のコースがございます。

もし日程が合わなければ、9月以降で開催可能なのでお声がけくださいね。

 

 

 

 

 

 3月以降スタートのレッスンのお知らせ（3月中旬から4月上旬までは教室お休みです）

 

2月〜4月の1dayアイシングクッキーレッスンはこちら♡

 

4月〜5月の春レッスン。

 

 

6月から新しいクラスがスタートします〜！

 

 

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！

 

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次回のレッスン情報＆お知らせ

 

ソライロシュガーでは、各種オリジナルコースレッスンの他、季節に合わせたデザインや技法を取り入れたレッスンを定期的に開催しています。

 

■教室でのレッスン情報まとめ

 

 

 

 

最後に

ソライロシュガーでは、初めての方から経験者の方まで、幅広く楽しめるレッスンをご用意しております。ぜひ一緒に、アイシングクッキーの世界を楽しみましょう！

お会いできる日を心より楽しみにしております♡

 

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