愛してやまないフィアンティーヌをクッキーにしたら最高だった

 

 没になったけど美味しすぎた！フィアンティーヌの型抜きクッキー

 

試作を重ねていたクッキー缶レッスン第二弾。

 

ようやく全ての試作が終わり、内容が確定しました！
今日は、その中で惜しくも「没」になったけれど、あまりに美味しくて捨てきれなかった一枚をご紹介します。

 

 

 

 フィアンティーヌとは？

 

「フィアンティーヌ」とは、クレープ生地のようなものを砕いて乾燥させてある製菓材料です。
トリュフチョコやムースケーキ、パフェなどに加えると、口どけの中にカリッとした香ばしさが生まれて、味わいに奥行きが出る、魔法のような素材なんです

 

私は製菓学校時代からこのフィアンティーヌが大好きで、生チョコの中に入れたり、パフェの層に仕込んだり、とにかく食感で遊ぶお菓子を作るときは欠かせない存在でした！

 

 

旧アイシングステップアップコースを受講してくださった方々は「あぁ、あれね！」って思われたと思います。

アイシングにも使ってんのかい！！とツッコミが聞こえてきそうです、そのくらい美味しくて好きなんですよ〜〜〜！！

 

 

 

そんなフィアンティーヌを、「クッキー生地の中に混ぜたらどうなるんだろう？」という好奇心から生まれたのが、この試作クッキーです。

 

 

 見た目はえびせん

 

初めて焼き上げたとき、思わず笑ってしまうほどの見た目。
「これは…えびせん」という感じで、焼き色も思ったよりしっかりついていました（笑）

 

けれど、一口食べた瞬間に「えっ、美味しい！」と衝撃。

香ばしく、軽く、噛むほどにじゅわっとバターの旨みが広がる。
家族も思わず「これ、めちゃくちゃ美味しい！」と大絶賛。

 

見た目で「没」と思っていたのに、味の良さで完全に心が揺らぎました

 

 

 ココアで作り直したら“最高の焼き菓子”に

 

プレーンでも十分に美味しかったのですが、「これ、ココアにしたら絶対もっと合うはず！」という直感が働いて、別の日にココア味で再チャレンジしてみることに。

 

結果は大正解。

 

ココアの苦味とフィアンティーヌの香ばしさが見事に調和して、一口食べるとサクサクホロホロ。

後味にほんのりビターな余韻が残って、まさに最高のサブレと呼びたくなる味に仕上がりました

 

夫も息子も取り合いのように食べてくれて、「これ、絶対クッキー缶に入れよう。絶対一番人気になる！」と言われたほど。

お菓子作りをしていて一番嬉しい瞬間って、やっぱり家族の笑顔なんですよね

 

 

 型抜きからナイフカットへ

 

最初はハート型で型抜きをしていたのですが、フィアンティーヌの粒が思いのほか多くて、生地を抜くときにザクッと引っかかってしまうことがしばしば

 

そのため、最終的にはナイフカットに方向転換。
ナイフで四角くカットすることで、生地の食感をそのままに、割れにくく扱いやすい形にできました。

 

これもまた、クッキー缶の中でバランスを取る上で大切な要素。
見た目のかわいさと味の完成度の間で悩むのが、レッスン開発の一番難しく、そして楽しい時間です。

 

 

 

 動画撮影とテキスト制作へ

 

試作を重ね、ようやく動画撮影が完了しました。
ここからはテキスト制作に入ります。

 

「10月からスタートします！」とお伝えしていたのに、想像以上に細かい調整が続いてしまって、少しお待たせしてしまいましたが…

そのぶん、自信を持ってお届けできる内容になっています。

 

実は「ムラングココ」も計量中に「もしかして・・・これ入れると、めっちゃ美味しいのでは？」って思ってココナッツを入れるのやめて別の食材を入れたらびっくりするほど美味しくて！！

 

残念ですがムラングココには隠居してもらいました

美味しかったんですけどね？？？

めっちゃ気に入ってたけど、思いつきの食材の方が美味しかったのだから仕方ない。

 

 

今週末には募集記事をアップ予定です。

「どんなクッキーが入るの？」と気になってくださっていた方は、ぜひお楽しみにお待ちくださいね。

 

 

 

 

 10月以降スタートのレッスンのお知らせ（12月中旬から1月中旬までは教室お休みです）

 

 

10月からは新しく恒常レッスンが追加されます。

白ベースのアイシングクッキーの上に、分かりやすく視認しやすい転写をして水彩風にカラージェルで塗り絵をしていくレッスンです！

『【10月募集】水彩キャラクターの転写アイシングクッキーレッスン』童話のようなキャラクターが、アイシングクッキーの上にふわりと描かれる。まるで物語の1ページを閉じ込めたような、とっておきの大人気だったレッスンが新しくなって再…ameblo.mom

 

 

 

11月限定アイシングクッキー1dayレッスンは、大人気のシャカシャカクッキーレッスンです。

 

『【大阪北浜】白雪姫のシャカシャカクッキーレッスン【11月限定】』 11月限定で開催する「白雪姫のシャカシャカクッキーレッスン」のご案内です。 りんごや鏡、リボンなど、誰もが知っている童話のモチーフをアイシングで表現し、物語…ameblo.mom

 

 

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！

 

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次回のレッスン情報＆お知らせ

 

ソライロシュガーでは、各種オリジナルコースレッスンの他、季節に合わせたデザインや技法を取り入れたレッスンを定期的に開催しています。

 

■教室でのレッスン情報まとめ

 

 

 

 

最後に

ソライロシュガーでは、初めての方から経験者の方まで、幅広く楽しめるレッスンをご用意しております。ぜひ一緒に、アイシングクッキーの世界を楽しみましょう！

お会いできる日を心より楽しみにしております♡

 

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