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元パティシエールが
丁寧に教える
アイシングクッキーと
洋菓子の教室
ソライロシュガー
京阪・大阪メトロ
「北浜駅」から徒歩1分
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ソライロシュガーは
自宅教室です。
ミニチュアダックスが1匹
教室内にいます。
ご了承ください。
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パステルアイシング作家
ソライロシュガーの橋口優子です
９月最後の水曜日は
型抜きクッキーレッスンでした！
お越しくださったのは
みえさんとすみえさん♪
お２人とも初めてさんなのに
全く初めての気がしないレッスンでしたー！
とにかくお二人とも
コミュニケーション能力に長けていて
トークがお上手！！
危うく友人と話しているかのような
気持ちになるところでした（笑）
常に笑い続けているレッスンでしたが
ちゃんと製菓理論も
展開していきましたよ～！！
今回は表面がアイシングにぴったりのつるつる！
そしてサクサクで割れにくいクッキーの作り方を
お伝えするとともに
つるっつるに仕上げる４つの秘密を
ご指導させていただきました！
そして独自の分厚いレジュメを使って
材料の特製のお話や
「この粉を使うと仕上がりがこうなるし
こっちの粉だとこうなるよ」と
具体的に製品名を出してお伝えしたり。
クッキー生地のアレンジ方法や
ココアクッキーの作り方のコツ
オレオのような真っ黒なクッキーを
作る時に実はコレを混ぜたほうがいいよ！
そんなお話もしました。
抹茶クッキーの場合はこの位の量を入れたらいいし
抹茶の特性や抹茶クッキーは
他のクッキーよりも劣化が早いので
出来上がったクッキーの特殊な保存方法など。
私の知る限りのことを
お伝えしました！
私の知識も勉強により
日々アップデートしていきますので
お伝えしている内容が毎回多くなり
変更されています。
決して過去の知識だけで
レッスンはしていません。
毎日、生徒様にお伝えしたいお届けしたいと思う
何かしらの勉強をしていますので
日々新しい情報を
頭に詰め込んでいます～！！
「えっ私受けた時、それ聞いてないよ！」と
思った方は「ブログに書いてたこれ教えて～」と
ご連絡くださいね♪
喜んでお伝えいたします！
お２人に実際に
自分の手でクッキーを作っていただき
とっても素敵なクッキーが出来上がりました！
「美味しそう～！いい香り！」と
わくわくする声が♪
冷凍生地もたくさんお持ち帰りいただき
ご帰宅後にすみえさんから
ご自宅で焼きあがったクッキーのお写真を
送っていただいて見たら、完璧でした！
「楽しすぎて晩御飯はクッキーになりそうです！」と
パワーワードすぎるお返事がきて
嬉しくって笑ってしまいました♪
みえさん、次回は
アイシング初心者さん応援コースで
お会いできるのが楽しみです！
お２人とも、とっても楽しい時間を
ありがとうございました！
インスタグラムもやっています♪
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それぞれのレッスンの詳細情報は
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レッスン一覧リンク表
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レッスンスケジュール記事
10月ハロウィンアイシングレッスン
11月キツネの和柄アイシングレッスン
ALAメレンゲアート認定講師講座
メレンゲクッキー&メレンゲドールレッスン
アイシングカラーパレットレッスン
JSAアイシングクッキー認定講師講座
JSAデコメレンゲクッキー認定講師講座
JSAカリグラフィーアイシング®クッキー認定講師講座
「好き！」「可愛い！」
大阪 北浜 アイシングクッキー教室
SorairioSugar（ソライロシュガー）
橋口ゆうこ
