つい先日、お隣さんで軽食をごちそうになった時、夫がお隣さんの作った漬物 TURŞU「トゥルシュ」をすごく気に入って、その作り方を教えてもらうことになりました。
漬物の材料を市場で買って来た夫。
（夫が漬物作り初心者だと理解したおばちゃんが、何を買ったらいいか教えてくれたそうです）
キャベツ、きゅうり、漬物用の緑のトマト、人参、ピーマン各種（激辛含む）、根セロリの葉など。
お隣さんに来てもらって、トルコ風漬物作り講習会の開始です。
野菜を切って・・・（←言いだしっぺの夫の仕事）
辛いピーマンは触ると手がヒリヒリして危険なので、別に。
根セロリの葉を入れたら、こんなにてんこ盛り。
ここに、岩塩を入れ・・・
モミモミ。
・・・夫の毛が漬物の中に入っていないといいですが。
これで、１晩、時々混ぜながらベランダに放置（臭うから）
野菜から水が出て、量は１/３程度に。
それから、とっても酸っぱいLİMON TUZU（今、googleで調べたら「クエン酸」と出ました）をこれだけ入れて、混ぜます。
これを瓶にぎゅうぎゅうに詰め・・・
各瓶に、デザートスプーン１杯ずつ、砂糖を入れて・・・
蓋を閉めます！
これを１週間休ませたら、おいしくなるのだそうです。
夫は楽しみに待っています。
この漬物作り、来年からは私がやるのだそうです・・・。
夫の為に頑張ります。
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