お砂糖を使わず、分量も計らず、とっても簡単に作れる梅酒のご紹介です。
用意するのは、梅と本味醂とビンです。
写真の梅は、1キロです。
半日くらい風通しの良いところに置いておくと水分がだいたいきれますが、水分が残っていたらキッチンペーパーで拭くといいです。
私は午前中に洗ったら、夕方に漬ける感じですが、キッチンペーパーでは拭かないです。
甘いお酒なので、お砂糖はなくてもいいのです。
ホワイトリッカーとお砂糖で作る梅酒は、ちょっと甘ったるく感じますが、この梅酒は、上品でさっぱりとして、高級な感じなんですよ。
一年くらい置いたら飲み頃だと思いますが、我が家には、2007年仕込み、2008年仕込みなど、年代物が置いてあります。
2008年仕込みのは、今年梅を出して飲み出しました。
にゃんままは、アルコールに弱いのでチビっとしかいただけませんが、主人はガブ飲みしております。
もっと、ありがた〜く飲んで欲しいですけどね。
お客様のおもてなしにも、とっても素敵ですよ。皆さま、ぜひお試しくださいね。
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