今日のライ麦パンは、朝から発酵させた種を28%使い、キャラウェイシード、コリアンダー、フェンネルなどのスパイスも練り込みました。

お店で作っていた時はアニスシードとキャラウェイを入れていました。

アニスシードを今朝買いに行きましたがなかったので、今回は3種類のみ。

昨日よりもオーツ麦などのシード類も増やして練り込みました。

少しは本場の味に近づくと良いな。

お店の時も、レッスン用のレシピも少し食べやすくなっているので、この辺で、より美味しい本場の味を追求したくなりました。

クープは少し違うけど昨日のと見た目は同じ。

食べてみたけど、クセもなく食べやすい。

でも味が奥深い感じがします。

次は又配合を変えて作ります。

バレーボール男子、残念ながら負けてしまいました。矢張り世界の壁は厚かった。

ずっと勝ち抜いて来て、期待も大きかったし、本当に良い試合をずっと見せてもらいました。

又応援出来る日を楽しみに📣