今日のレッスンは全くの初心者の方で、どうしても捏ね方や経過をちゃんと見て知りたいと仰っていたので、朝９時に来ていただきました。

ピザ生地とプチパン3種類の生地を捏ね、10時過ぎに１度解散。

一次発酵終了に合わせて3時に再度来て頂き6時近くまで長〜いレッスンとなりました。

朝９時に粉を計り、捏ね始めました。

ピザ生地は発酵の高さが可視化出来る様に入れ物に輪ゴムで印をつけておきました。

ピザ用のトマトソースを作り

トッピングを準備

・トマトソース、オニオン、ピーマン、ベーコン、トマト、チーズ

・アンチョビ、ポテト、ローズマリー、チーズ

の2種類

5時間後、2.5倍に発酵が進み、レッスン開始です。

ミニパンは

プレーン、紅茶、ローズマリーの3種類

ピザは魚用グリルでも焼いてみたいと仰るのでオーブンと魚焼きグリルで。

魚焼きグリルはピザにとても向いてます。

そのあたりでグラグラ・・・

「地震？」

そんなこんなでピザは写真撮り忘れましたが、TVで東北地方での地震の発生を知りました。

ひとしきり防災の話になりました。

今回の津波で大きな被害が出ない事を祈るばかりです。