朝、ゴミ捨ての後でそのままちょっとひと回り

我が家のベランダでは上手く育たないけど、この時期はクリスマスローズがあちこちに

昨日、すごく元気の良いルヴァン種で作ったサワードウブレッドの生地でピザ🍕を焼いたのですが、生地に60%入れたものと40%入れたものを作りました。

昨日は60%入れたものを焼いたのですが、生地が凄く勢いが良くてカリカリ、サクサクでした。

軽〜い生地

皮の味や空洞を見たいので敢えて外側には触れず、外側の生地を残しています

チーズやトマトソース、ベーコンにも塩味があるので、生地は塩分も控え目に、オイルも入れず。

焼き上がってからオイルをタラ〜リ。

トマトソースとチーズだけでも十分美味しい😋

今日か明日、冷蔵庫で待機中の40%の生地をまた焼いてみます。少ないルヴァン種で熟成させた生地のお味が❓❓　　楽しみ😊

冷蔵庫で熟成(冷蔵発酵)させても酸味が出ないで、いつまでより美味しく食べられるか実験してます。

ピザ屋さんをやる訳ではないけどね🤭

でも朝ごはんは味噌汁、納豆、野菜の小鉢2種類のシンプルな和食です🥰

レッスン用のチョコクリームを試作して、食べていたらあっという間に体重オーバー🧥

体重が増えると足腰がダル重になるので要注意✖️です。

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尚、食材高騰の為、４月からレッスン代を平均500円アップさせて頂く事に致しました。

ご理解の程宜しくお願い申し上げます。

ホームページ更新しました。

(とても見づらいので改良予定です🙇)