シュトーレンに入れる「セミドライポワール」を作りました。
お店をやっていた頃は業者さんから、フランス製の「セミドライポワール」を購入していましたが、ある時から全く手に入らなくなりました。
作れないはずはないということで何年か前から、試行錯誤して洋梨を購入し手作りしています。
お店をやっている頃から姉がジャム等を作ってくれていて「オレンジピール」も作ってもらっているので、今年も生協の洋梨を２キロ甘く煮てもらいました。
それを低温のオーブンで１時間半ほど焼き、３～４時間位風に当てて自然乾燥させて出来上がりです。
難しいことはしていないのですが、ただただ時間がかかる作業の繰り返しです。
オーブンから出して窓際で干してるところ。
窓を開けていても寒くないので助かります。
今年も食材が集められるか心配でしたが何とか作れそうです。
ホッとひと安心。
購入したいと言って下さってる方には「ご免なさい」来年には何とか頑張りたいと思いますm(._.)m