最後のパンというのは、冬まで「りんご酵母」はもう起こすのはやめたので、これで最後にすることにしていた。
少し元種が足りなかったのでウオーキングの前に少しの粉と水を足して室温で発酵させておいた。
一次発酵させている間に買い物。
二次発酵には２時間かかった。
ローズマリーの香りも味も好きなので、この所パンにローズマリーをやたらと使っていて、ベランダのローズマリーが丸裸になってきた。
粉にローズマリーたっぷり混ぜ込んだフォカッチャ。
フーガスはちょっとコロンと太め。
成形するときに、真ん中の穴は、スケッパーで開けられるけど両サイドはスケッパーだと切れてしまう。
さあ～て。どうしよう。
そこで思いついたのが下町の優れ物。
もんじゃベラ。
我ながらグッドアイデア。