おはようございます。
結局、続編が翌日になっちゃいました。(^_^;)))
1本目の記事はこちら。http://s.ameblo.mom/komomodo-ari/entry-12223656818.html
まずは、前菜盛り合わせから！
濁り酒の上澄みだけを注ぎ分けて、かんぱーい！
この開栓が難しく、鈴木社長の腕があってこそ！の飲み方です。
イカのディル風味さつま揚げが好評でした！(^-^)
二品目。
これが難しかったーーーー！
『クリーム系と合う日本酒なんです』と、事前に伺っていたものの…
ベトナム料理にクリーム系なんかないよねぇ…
という訳で、創作料理を作ってみました。
フレンチの『鶏肉とクリームの軽い煮込み』をアレンジして、ココナッツミルクたっぷりで作ってみました。
まだ名前のないこの料理(笑)、とっても好評でした！
さて、メインです。
お魚のメインはカーコート。
あましょっぱく煮付けたぶりは、まるで和食のよう。
ベトナム料理です！と言わなければ分からないくらい。
お肉の方は、カリカリのレモングラスをまぶしたスペアリブ。
このカリカリが美味しくて…ごはんがほしくなります。(笑)
さて、最後の〆に…
最初に上澄みだけを飲んだ濁りの、下の方だけをお燗にして楽しみます！
甘酒のように濃厚な旨味と甘味。
温度の変化で、さらに味わいが複雑になります。
それに合わせるのは…
どぶろくで煮込んだ鶏肉と青菜。
同じ濁り同士、仲良くマリアージュ。
千切り生姜が甘くなった口のなかをぴりりと引き締めてくれます。
皆様の満足そうなお顔を見れば、日本酒とベトナム料理のマリアージュは嘘じゃない！
というのが伝わってきたかしら？？？？
あわキッチンは1月をもって閉店してしまいますが、この素敵な会はこれからも続けていこうと思います。
お楽しみにね！
結局、続編が翌日になっちゃいました。(^_^;)))
1本目の記事はこちら。http://s.ameblo.mom/komomodo-ari/entry-12223656818.html
まずは、前菜盛り合わせから！
濁り酒の上澄みだけを注ぎ分けて、かんぱーい！
この開栓が難しく、鈴木社長の腕があってこそ！の飲み方です。
イカのディル風味さつま揚げが好評でした！(^-^)
二品目。
これが難しかったーーーー！
『クリーム系と合う日本酒なんです』と、事前に伺っていたものの…
ベトナム料理にクリーム系なんかないよねぇ…
という訳で、創作料理を作ってみました。
フレンチの『鶏肉とクリームの軽い煮込み』をアレンジして、ココナッツミルクたっぷりで作ってみました。
まだ名前のないこの料理(笑)、とっても好評でした！
さて、メインです。
お魚のメインはカーコート。
あましょっぱく煮付けたぶりは、まるで和食のよう。
ベトナム料理です！と言わなければ分からないくらい。
お肉の方は、カリカリのレモングラスをまぶしたスペアリブ。
このカリカリが美味しくて…ごはんがほしくなります。(笑)
さて、最後の〆に…
最初に上澄みだけを飲んだ濁りの、下の方だけをお燗にして楽しみます！
甘酒のように濃厚な旨味と甘味。
温度の変化で、さらに味わいが複雑になります。
それに合わせるのは…
どぶろくで煮込んだ鶏肉と青菜。
同じ濁り同士、仲良くマリアージュ。
千切り生姜が甘くなった口のなかをぴりりと引き締めてくれます。
皆様の満足そうなお顔を見れば、日本酒とベトナム料理のマリアージュは嘘じゃない！
というのが伝わってきたかしら？？？？
あわキッチンは1月をもって閉店してしまいますが、この素敵な会はこれからも続けていこうと思います。
お楽しみにね！