先日、お友達の「夏ミカン欲しい人～」というつぶやきに名乗りを上げたら、とっても沢山いただきました！
丁度、いまは柑橘が美味しい果物の狭間期。
ロールケーキに添えるマリネがない・・・
マーマレードでも作ろうか?
でも、いただいたお友達のお母様がつくる夏ミカンピールがいつも美味しい！
両方のレシピを調べたり、見比べたりするうちに・・・・・
あれ？？？？？？
これって、両方を一度に作成すると、まったく余る所なく使いきれるのでは？？？？？
何度考えてもそう思えるので、思いきって同時進行してみる事に。
表皮をむいて千切りにした所と、実と種はマーマレードに。
白い皮の所はピールに。
見事!両方を使い切りました!!!!!!
でも、マーマレードはさすがにペクチンが足りなかったようで、次回に課題は残りましたが、果肉感たっぷり！の美味しいものが出来ました～。
隠し味に生姜のしぼり汁を入れてすっきり感を出しました!!
糖度は保存も考えて60％。
でも50％でも良いかなぁ～～～～?
ピールはなんとか仕上げのグラニューなしで・・・ということで、低温のオーブンで仕上げ焼きをすることに。
明日一日放置したら、良い感じにかんそうするかしら？
こちらは重量の80％で作りました。これ以上は減らせないかな・・・・
75％まで落としてみたい気もします。
嬉しい事に、もう一度作る分の夏ミカンがあるので、チャレンジしてみたいなと思います！
しかし・・・
今日はピールの鍋を火にかけているのに、危うく添い寝落ち・・・
寸での所で生還し、明日発行のメルマガも準備出来てホッとしています。
丁度、いまは柑橘が美味しい果物の狭間期。
ロールケーキに添えるマリネがない・・・
マーマレードでも作ろうか?
でも、いただいたお友達のお母様がつくる夏ミカンピールがいつも美味しい！
両方のレシピを調べたり、見比べたりするうちに・・・・・
あれ？？？？？？
これって、両方を一度に作成すると、まったく余る所なく使いきれるのでは？？？？？
何度考えてもそう思えるので、思いきって同時進行してみる事に。
表皮をむいて千切りにした所と、実と種はマーマレードに。
白い皮の所はピールに。
見事!両方を使い切りました!!!!!!
でも、マーマレードはさすがにペクチンが足りなかったようで、次回に課題は残りましたが、果肉感たっぷり！の美味しいものが出来ました～。
隠し味に生姜のしぼり汁を入れてすっきり感を出しました!!
糖度は保存も考えて60％。
でも50％でも良いかなぁ～～～～?
ピールはなんとか仕上げのグラニューなしで・・・ということで、低温のオーブンで仕上げ焼きをすることに。
明日一日放置したら、良い感じにかんそうするかしら？
こちらは重量の80％で作りました。これ以上は減らせないかな・・・・
75％まで落としてみたい気もします。
嬉しい事に、もう一度作る分の夏ミカンがあるので、チャレンジしてみたいなと思います！
しかし・・・
今日はピールの鍋を火にかけているのに、危うく添い寝落ち・・・
寸での所で生還し、明日発行のメルマガも準備出来てホッとしています。