私は・・・研究心が旺盛です。
多分、わりとどんな事でも。
仮説を立てて検証をするのが好きなんだろうなぁと。
sudokuとかも大好きなのは、そのせいではないかと。
その中でも特にパンや料理は、研究のし甲斐がある訳で。
先日。
お店のベーグルがなくなりそうだったので、あわてて焼く事に。
最近はすべて冷蔵発酵だったので、久しぶり。
焼き上がったパンを食べて・・・。
あ、あれ？
冷蔵発酵と味が違う!!!
翌日、食べ比べてみても、やはり、確かに違う。
もうこうなると、探求せずにはいられない!!!!!（笑）
結果。
冷蔵発酵のレシピが新しくなる事に。
ふふふふふ。
普通のベーグルのレシピで冷蔵発酵してはいけなかったのです。
いや、いけなくはないんだけど、もっと美味しくする方法があったのねと。
ということで、1/30、2/28の寝ぼけてても焼けるベーグル講座、お楽しみにね。
どちらも満席だから、、、３月にも出来るかな??
やるとしたら日曜日になるんだけど。
でも、こねないパンのリクエストもあるんだよねぇ…。
あとは、副菜だけの講座「パンに合うおしゃれレシピ」のリクエストも。
臨時休業をしないと決めたので、限られた定休日のなかで・・・
講座の日程と
保育付きの日程と
普通の施術の
日程を組むのが悩ましい所です。
多分、わりとどんな事でも。
仮説を立てて検証をするのが好きなんだろうなぁと。
sudokuとかも大好きなのは、そのせいではないかと。
その中でも特にパンや料理は、研究のし甲斐がある訳で。
先日。
お店のベーグルがなくなりそうだったので、あわてて焼く事に。
最近はすべて冷蔵発酵だったので、久しぶり。
焼き上がったパンを食べて・・・。
あ、あれ？
冷蔵発酵と味が違う!!!
翌日、食べ比べてみても、やはり、確かに違う。
もうこうなると、探求せずにはいられない!!!!!（笑）
結果。
冷蔵発酵のレシピが新しくなる事に。
ふふふふふ。
普通のベーグルのレシピで冷蔵発酵してはいけなかったのです。
いや、いけなくはないんだけど、もっと美味しくする方法があったのねと。
ということで、1/30、2/28の寝ぼけてても焼けるベーグル講座、お楽しみにね。
どちらも満席だから、、、３月にも出来るかな??
やるとしたら日曜日になるんだけど。
でも、こねないパンのリクエストもあるんだよねぇ…。
あとは、副菜だけの講座「パンに合うおしゃれレシピ」のリクエストも。
臨時休業をしないと決めたので、限られた定休日のなかで・・・
講座の日程と
保育付きの日程と
普通の施術の
日程を組むのが悩ましい所です。