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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
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本日の投稿は 旬の肉巻きレシピ。
フライパンで簡単 8分
スナップエンドウの豚肉巻き 照り焼きです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
シャキシャキ食感に甘味広がる
旬のスナップエンドウ。
うすいえんどうとは違う
さやごと食べられる
グリーンピースの改良品種です。
その特長を活かした本日のレシピは
おつまみに、お弁当のおかずにぴったり！
甘辛の照り焼きにした
スナップエンドウの豚肉巻きです。
材料（2～3人分） 調理時間 8分
豚肉薄切り（150ｇ）
スナップエンドウ（150ｇ）
塩（少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量）
オリーブオイル（小さじ2）
【たれ】
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
きび糖（小さじ2） 醤油（大さじ1と1/2)
おろし生姜（土生姜 1かけ分）
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、おろし器、
バット、ボウル、ザル、容器、菜箸（割り箸）、
ペーパータオルなど
作り方
スナップエンドウを茹でます
スナップエンドウは筋を取り
沸騰させた鍋にて1分塩茹でします。
茹であがったら 冷水を張ったボウルに浸します。
粗熱が取れたら ザルにあげ
ペーパータオルで水気を取ります。
スナップエンドウを豚肉で巻きます
薄切りの豚肉は余分な水分を
ペーパータオルで拭き取り 半分に切ります。
豚肉は広げずに 折り曲げた状態で
バットに並べます。
半分に切った豚肉1枚に対し
1さやのスナップエンドウを使います
豚肉に塩ゆでしたスナップエンドウをのせ
スナップエンドウの両端が出るように、
少し斜めにのせて ずらしながら
豚肉を巻いていきます。
全体に軽く塩と胡椒をふり、
小麦粉（適量）をまぶします。
たれを作ります
容器に皮をむいた土生姜（1かけ）を
すりおろし、きび糖（小さじ2）
酒（大さじ1）みりん（大さじ1）
醤油（大さじ1と1/2)を加え、
よく混ぜて たれを作ります。
調理の開始です♪
焼きます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を
入れ、弱めの中火にかけて温めます。
豚肉を巻いたスナップエンドウの
余分な小麦粉をはたき、
巻き終わりを下にして並べます。
（のせられる分で焼いて、取り出し、
残りの分を繰り返し焼きます）
焼き目がついたら 返して火を通します。
焼き終えたら フライパンから取り出し。
汚れを拭き取ります。
たれを絡めます
フライパンに➌のたれを入れ、
強めの弱火にかけ、ひと煮立ちさせます。
焼いたスナップエンドウの豚巻きを
フライパンに戻します。
強めの弱火のまま 転がしながら
たれを絡めていきます。
仕上げます
たれが煮詰まってきたら
火を弱め フライパンを傾け
転がしながら 仕上げます。
盛ります
お皿に盛り、お好みに応じて
ミニトマトやレモンを添えて
出来上がりです。
表面カリっと 中はしっとりの豚肉。
スナップエンドウから
甘みがじわっと～♪ めちゃ旨
甘辛の美味しさに 香ばしさを加味した
旬の豚肉巻きレシピ。
おかずの一品に、お弁当のおかずに
ぜひ！お試しくださいね
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