こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
本日の投稿は 鯵フライレシピ。
梅しそタルタルソースをのっけて
さっぱり！サクサクに味わう
初夏の鯵フライです。
鯖はEPA（エイコサペンタエン酸）や
DHA（ドコサヘキサエン酸）など
不飽和脂肪酸（オメガ3脂肪酸）が
豊富に含まれるヘルシーな青魚。
蒸し暑い梅雨の季節には
キンキンに冷えたビールで味わう
サクサク鯵フライは格別です！
いつもと違うタルタルは、
疲れやすい季節におすすめ！
梅肉、大葉（しそ）、甘酢らっきょうを
加え混ぜたタルタルソース。
鯵フライにのっけて
さっぱり！サクサク
爽やか気分になる
揚げ物レシピです。
材料（2人分） 調理時間 12分
鯵（2尾） 塩（小さじ1、少々） 胡椒（少々）
小麦粉（適量） 揚げ油（鯵が浸かる量）
【衣】
卵（1個） 水（大さじ3） 小麦粉（大さじ3）
酢（小さじ2） パン粉（適量）
【梅しそタルタルソース】
ゆで卵（2個） 梅干し（大粒1/2） 大葉（2～3枚）
甘酢らっきょう（6粒） マヨネーズ（適量）
調理器具や道具
鍋またはフライパン、まな板、包丁、
バット、天ぷらバット、ボウル、菜箸（割り箸）、
ペーパータオルなど
作り方
鯵の下ごしらえをします
鯵は大きさに応じて
2枚または3枚におろします。
バットに並べて 塩（小さじ1/2）を
ふりかけて20分おきます。
その後 水洗いしてペーパータオルで
水気を拭き取ります。
梅しそタルタルソースを作ります
梅干しは種を取り除いて
包丁で叩きます。
甘酢らっきょうはみじん切りに、
大葉は軸を落として 刻みます。
ゆで卵は黄身と白身とに分けて
それぞれみじん切りにします。
大葉以外の食材をボウルに入れて
混ぜ合わせます。
マヨネーズ（適量）を加え
軽く胡椒をふって混ぜ合わせ、
刻んだ大葉を加え混ぜて
梅しそタルタルソースを作ります。
衣の準備をします
バットに卵（1個）を割り、水（大さじ3）を
加え混ぜ、小麦粉（大さじ3）を少しずつ
加えながら混ぜ合わせます。
酢（小さじ2）を混ぜ合わせて
バッター液を作り、
パン粉を別のバットに入れておきます。
小麦粉に含まている粘り成分
グルテンが酢により阻害され、
サクサクになりますよ
パン粉（適量）
調理の開始です♪
鯵フライに衣をつけます
＊鍋またはフライパンに
揚げ油（鯵が浸かるほどの量）を
注いで170℃に温めます。
①下ごしらえをした鯵にうっすら
小麦粉をまぶします。
バッター液にくぐらせ、
パン粉をたっぷりつけます。
揚げます
衣をつけた鯵を170℃に温めた揚げ油に入れて
両面 キツネ色になるまで揚げます。
揚げたら天ぷらバットにのせて油切りします。
お皿に盛って出来上がりです
付け合わせはダイスカットのゆでポテト、
千切りキャベツとにんじん、トマト、
すだちを添えています。
蒸し暑い季節には
梅肉、しそ、らっきょうを加えた
タルタルソースが、
鯵フライに限らず、揚げ物には
これがめちゃ合って
ハマる美味しさです！
ぜひ！お試しくださいね
コチラのお魚レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
