こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
朝晩の冷え込みが一段と身に染みます
風邪やインフルエンザが流行していますが、
予防対策されていますでしょうか？
されている方も、されていない方もぜひ！
本日2回目の投稿は 風邪やインフルエンザ予防に期待できる
食材を使った免疫力をアップのヘルシーレシピのご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
最近の投稿はコチラ
Amebaトピックスで掲載いただいた11月のレシピはコチラ
半熟目玉焼きのせ ベーコンとマッシュルームのピラフ風コンソメチャーハン
【カラダ温まる絶品！鍋レシピ4選】うどんで味わう 染みうま鍋料理
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【肉肉しいお弁当レシピ】だしがきいて激うま！牛肉巻きおにぎり
舞茸で旨みアップ！香味野菜たっぷり！やみつきボロネーゼパスタ
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
旬の食材を中心にレシピ記事を
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風邪やインフルエンザを予防するには、
栄養豊富な食材を摂取することが何より大切なことですよね。
なかでも 秋から冬にかけてが旬食材
蓮根、かぼちゃ、さつまいも、にんじんなど根菜やキノコ類をはじめ、
小松菜、ほうれん草、ブロッコリなどビタミンＡ（βカロテン）が
豊富な緑黄野菜、ヨーグルトやチーズなどの乳製品、
納豆や味噌などの発酵食が免疫力を高められて おすすめです。
風邪やインフルエンザの予防のカギとなるのが
「腸内環境を整える」「粘膜を強化」させるなど
効果が期待できる食材を日頃から摂取すれば、
風邪やインフルエンザにかかりにくいカラダがつくられます。
蓮根にはビタミンB12、ビタミンC、カリウム、食物繊維をはじめ
ポリフェノールの一種 タンニンなど栄養豊富な根野菜。
ストレスの緩和や、疲労回復、整腸、老化防止などカラダにとてもやさしい蓮根。
喉の痛みやせきなどに効果が期待できる 寒い季節におすすめの食材です。
南瓜にはビタミンA、ビタミンB１、B2、Cをはじめ
カルシウム、鉄分などがとても豊富。
栄養バランスの取れた緑黄野菜です。
ビタミンA（β-カロテン）が皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保ち、
ビタミンＣともに免疫力を強化し、細菌やウイルスから身体を守り、
風邪の予防に有効とされ、しかも油で炒めることにより
吸収力がアップさせることができます。
さつまいもには 各種ビタミンに、カリウム、カルシウム、リン、
銅、マンガンなどのミネラルが豊富に含有し 不溶性の
食物繊維（セルロース）などが多く含まれ、
便秘解消に優れた芋類です。芋類の中でもさつまいもだけに含まれる
糖脂質の一種であるヤラピン（蜜）は、 緩下作用のある物質なので、
皮ごと食べると食物繊維との相乗効果が期待できると言われています。
ココからは風邪やインフルエンザ予防におすすめ！
免疫高まるヘルシーレシピ6選です。
ぜひ！お試しくださいね
鶏手羽肉をベースにコンソメは加えず、野菜から出る旨み汁、
牛乳と西京白味噌で仕立てたコクある和風シチューです。
小麦粉だけでとろみをつけず、じゃがいもをすりおろし 少量の小麦粉で
つけたポテト感じるとろみあるシチューです
材料（3人分） 調理時間 40分
鶏手羽元（8～9本） じゃがいも（3個） たまねぎ（2玉） にんじん（3本）
れんこん（8ｃｍ） キャベツ（1/2玉 葉4～5枚） セロリ（2/3本）
マッシュルーム（6～8本） ぶなしめじ（1/2パック） カーネルコーン（適量）
ブロッコリー（1/2株） ニンニク（2かけ） 白ワイン（大さじ2） ローリエ（1枚）
牛乳（500ｍｌ） 西京白味噌（大さじ1＋1/2) バター（10ｇ）
オリーブオイル（小さじ＋小さじ2） 小麦粉（適量＋小さじ2）
塩（作り方にて記載） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量）
さつまいもとかぼちゃの甘味が合わさって、
口あたり まろやかなミネストローネレシピ。
セロリと小松菜のほのかな苦みがアクセントになり、
豊かな味わい楽しめますよ～♪
材料（3人分） 調理時間 35分
さつまいも（1/2本） 南瓜（1/8個） たまねぎ（1/2玉）
にんじん（1本） パプリカ（赤・黄 各1/2個） セロリ（1/2本）
小松菜（2本） ニンニク（1かけ） バター（10ｇ） オリーブオイル（適量）
トマト水煮（1缶・400ｇ） 水（400ｍｌ） コンソメ（1個）
塩（少々） 胡椒（少々） ローリエ（1枚） 白ワイン（60ｍｌ）
まんじゅうは饅頭でも 和菓子ではない
すりおろした蓮根や長芋を 丸め 蒸した和食の饅頭。
とろみあるあったか あんかけにホクホク感ある食感が後を引く美味しさです。
材料（4個分） 調理時間 20分
れんこん（400ｇ） 長芋（5～6ｃｍ） むき海老（8尾） 銀杏水煮（15～16個）
干し椎茸（2枚） いんげん（4本） 土生姜（2かけ） 生麩（4～5ｃｍ）
鰹だし汁（350ｍｌ） 酒（大さじ1） みりん（大さじ2） 淡口醤油（小さじ2）
濃口醤油（小さじ1） 塩（少々）
水溶き片栗粉（片栗粉（大さじ1）を水（大さじ1）で溶かす）
コクあって濃厚で、とろけそうな味わい～！
隠し味に味噌を加えて、よりコクある味わいに
仕上げた食材の旨み際立つ あったかクリーム煮です。
材料（3人分） 調理時間 25分
鶏もも肉（250ｇ） さつまいも（小1本と1/2） 玉ねぎ（1/2玉）
にんじん（2/3本） れんこん（8ｃｍ） ブロッコリー（250ｇ）
白菜（1/8玉 葉5枚程度） ぶなしめじ（100ｇ） ニンニク（1かけ）
塩（小さじ1/2、少々） 胡椒（少々） 白ワイン（大さじ3）
牛乳（250ｍｌ） 生クリーム（100ｍｌ） 顆粒コンソメ（小さじ1)
味噌（小さじ1/2) 小麦粉（大さじ3程度） バター（10ｇ）
オリーブオイル（小さじ2） 温かいごはん（適量×3） 炒り黒胡麻（少々）
かぼちゃポタージュをパンにひたして食べれば
かぼちゃの甘味と旨みがじゅわっと♪
ジューシーに味わえて絶妙！！
朝ごはんにランチにおすすめの
風邪・インフルエンザ予防レシピです！
材料（3人分） 調理時間 18分
南瓜（正味400ｇ） たまねぎ（小1玉） ニンニク（1かけ）
バター（10ｇ×2） 水（150ｍｌ） 顆粒コンソメ（小さじ2）
牛乳（350ｍｌ） 生クリーム（50ｍｌ） 塩（少々）
胡椒（少々） 醤油（小さじ1/2)
お好みでパセリやピンクペッパーをトッピング（彩りがよくなります）
こってりとした甘辛の味わいに、じんわり旨みがきいて、めちゃ美味しい照り焼き♪
ごはんが進む 食欲の秋にふさわしいおかずです。
ビールのおともに、お弁当のおかずにもおすすめの照り焼き。
時短・簡単につくれ、作り置きできて とても便利ですよ。
材料（2人分） 調理時間 12分
鶏手羽先（6本） さつまいも（細目 1本） ぶなしめじ（1パック）
ブロッコリー（1/2株） ニンニク（1かけ）
塩（小さじ1/2、少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量） オリーブオイル（大さじ1）
調味液・・・酒（大さじ2） みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ2）
醤油（大さじ2） 米酢（大さじ2）
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⑥【サクッ！シャキ！奏でる食感 甘辛レシピ】牛肉と根野菜の味噌豆板醤炒め
＊10月までの記事を対象にしたランキングです
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