【初夏のさっぱり爽やかサラダ】ふっくら枝豆とたっぷりオニオンの卵マカロニサラダ

今日は ふっくら枝豆とたっぷり玉ねぎの卵マカロニサラダ

 

 

ふっくら枝豆にシャキシャキ玉ねぎ♪

食感がとてもよく、さっぱりとした味わいは、

ほんとに 食欲が進む栄養豊富なおかずサラダです。

 

 

 材料（3人分）　調理時間 10分

マカロニ（100ｇ）　枝豆（さや付200ｇ）　卵（3個）　たまねぎ（1/8玉）　

紫玉ねぎ（少量）　ハーフベーコン（2枚）

オリーブオイル（大さじ1）　ビネガードレッシングまたは米酢（大さじ3）　

マヨネーズ（適量）　塩（少々）　胡椒（少々）　あらびき黒胡椒（適量）

＊ゆでた枝豆をさやから取り出した際、実が80ｇほどあればＯＫです。

＊ベーコンの代わりに、ロースハムやウインナーでもちろんかまいません。

 

  調理器具や道具

小鍋、まな板、包丁、スライサー、ボウル×2、ザル、

容器、スプーン、ペーパータオルなど

 

 

 

 

 

 

 作り方　

 枝豆を塩茹でして、ザルにあげて冷まします

＊水（1000ｍｌ）に対して4％（40ｇ）の塩で茹でます。

粗熱が取れたら さやから実を取り出しておきます。

枝豆の下処理から塩茹でまでの工程はコチラをご覧ください

 

 

 

　ゆで卵をつくり、ベーコンを切ります

沸騰させた小鍋に塩（少々）をふり、卵（3個）を入れて、

8～9分茹でます。茹であがったら すぐに冷水に浸し、

粗熱が取れたら殻をむいてゆで卵を作ります。

詳細はコチラをご覧ください

ハーフベーコンは沸騰させた小鍋に20秒ほどくぐらせます。

　　　旨みが減少されますが 沸騰させたお湯の中に

　　　　　　　　20秒ほどくぐらせるとある程度の食品添加物は除去できます。

ペーパータオルで水気を取り、2枚重ねて食べやすい大きさに切ります。

 

 

 

　食材の準備をします

玉ねぎ、紫玉ねぎはそれぞれ皮をむいて

スライサーを容器に受けて、薄切りにします。

＊くれぐれもスライサーの取り扱いにはご注意ください

＊苦味が気になる方は水に数分さらして、よく水切りしてくださいね！

3個のゆで卵のうち、2個はくし形に切り、さらに横半分に切っておきます。

 

 

 

 

 調理の開始です♪

 

 マカロニを茹でます

水（1ℓ）を沸かした鍋に塩（小さじ1；分量外）を加えてよく混ぜます。

マカロニを入れて表示時間通りに、ヘラで混ぜながら茹でます。

茹であがったマカロニはボウルを受けたザルに入れます。

　水を流しながら マカロニのぬめりを取り除き

　　　　　 しっかり水切りしておきます。

 

 

 

 

　2つのボウルに分けて、調理していきます

大きめのボウルに茹でたマカロニ、玉ねぎ、紫玉ねぎを入れ、

オリーブオイル（大さじ1）　ビネガードレッシング

または米酢（大さじ3）を加えて スプーンでよく混ぜ合わせます。

軽く塩と胡椒をふって味を調えます。

小さいボウルには残りのゆで卵（1個）をボウルに入れて、

スプーンで粗みじん切り状態にします。

茹で枝豆の実、ベーコンを加え、マヨネーズ（適量）を

混ぜ合わせます。

 

 

 

　仕上げます

大きめのボウルと小さいボウル それぞれの食材を混ぜ合わせ、

③のくし形 横半分に切ったゆで卵を加え、ザクッと合わせて仕上げます。

 

 

　盛ります

サラダボウルやお皿に盛り、あらびき黒胡椒（適量）を

ふって 出来上がりです。

 

 

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