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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
10月13日は「さつまいもの日」。
1987年 埼玉県川越市の「川越いも友の会」が、
さつまいもの旬の時期にあたる10月13日が「さつまいもの日」と制定されています。
本日の投稿は さつまいもの日に因み、
ほっこり秋を感じる 甘み際立つ さつまいもレシピ6選です。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
最近のレシピはコチラ
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好きなサツマイモのお菓子は
カルビーのスナック菓子『じゃかりこ』の姉妹品、
秋冬限定のさつまいものスナック菓子 【さつまりこ】です。
そのままでも、ホットミルクを注いで混ぜれば
スイートポテトの味わいが楽しめ、ほくほくに美味しいです♪
昨年の今日も さつまいもレシピをまとめた記事を公開しています。
料理とスイーツの15レシピをはじめ、さつまいもの栄養価、
「今日がなぜ さつまいもの日？」など記載していますので、
よかったら ご参考くださいね！
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ココからは 秋を感じる ほくほくのさつまいもレシピです。
毎日の献立に、お子様のおやつなど お役に立てれば 嬉しいです～♪
ストウブで焼いたさつまいもは、香ばしい風味が漂い、
ホクホク感がフライパンやオーブンで焼いたものとは
違って まるで焼きいも屋さんのような、やわらかで美味しい味わいです♪
【材料（4人分）】 調理時間 1時間
さつまいも（1kg)
調理時間は細めのさつまいもや数により異なり、
はやくて45分 最大で1時間ほどになります。
ピーマン嫌いがやみつきになる 豚肉とさつまいもの彩りチンジャオロース
さつまいもを加えほっこり食感に、こってり甘辛の味わい～♪
ピーマンの青臭さや苦味がどこやら！？
ピーマン嫌いの子供さんにも 気に入ってもらえるように味付けした
食欲そそる彩りのいいチンジャオロースです。
【材料（3人分）】 調理時間 10分（下ごしらえは除く）
豚肉薄切り（200ｇ） たけのこ水煮（1ホール） ピーマン（3個）
ミニパプリカまたはカラーピーマン（赤・オレンジ各1個） さつまいも（1/2本）
ニンニク 土生姜（各1かけと1/2) バター（5ｇ） オリーブオイル（大さじ1）
豚肉下味・・・酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 砂糖（小さじ2） 醤油（大さじ1）
ごま油（小さじ1） 片栗粉（大さじ1） だし昆布（5ｇ）
調味タレ・・・鶏がらスープの素（小さじ1） 酒（大さじ1） 砂糖（小さじ2）
醤油（大さじ2） オイスターソース（大さじ1）
溶き片栗粉（大さじ1の片栗粉を大さじ1の水で溶く） ごま油（適量）
＊ニンニクと生姜はチューブタイプのものでもＯＫ！
こってりとした甘辛の味わいに、じんわり旨みがきいて、めちゃ美味しい照り焼き♪
ごはんが進む 食欲の秋にふさわしいおかずです。
ビールのおともに、お弁当のおかずにもおすすめの照り焼き。
時短・簡単につくれ、作り置きできて とても便利ですよ。
【材料（2人分）】 調理時間 12分
鶏手羽先（6本） さつまいも（細目 1本） ぶなしめじ（1パック）
ブロッコリー（1/2株） ニンニク（1かけ）
塩（小さじ1/2、少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量） オリーブオイル（大さじ1）
調味液・・・酒（大さじ2） みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ2）
醤油（大さじ2） 米酢（大さじ2）
ほっこり秋を感じる さつまいもと豚肉、ぶなしめじの炊き込みごはん
旨みが染みて 醤油でほんのり香ばしい炊き込みごはん。
旨みの相乗効果もたらせた美味しいごはんは、
おかずなどいらないくらい秋を満喫できる炊き込みごはんです。
【材料（4人分）】 調理時間 25分
米(2合) 豚肉薄切り（120ｇ） さつまいも（200ｇ） ぶなしめじ（1袋）
にんじん（1/3本） 炒り胡麻（大さじ1） 塩（少々） 胡椒（少々）
だし昆布（5ｇ） 水（400ｍｌ） 酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 淡口醤油（大さじ2）
＊さつまいもはできれば細いものがいいです。
ひとくち食べれば、やみつき～！！
ホクホク感に 甘じょっぱさがたまらない薄切り大学いもを
のせた カリカリ香ばしいトーストです。
【材料（2人分）】 調理時間 5分
さつまいも（細目・100ｇ程度） 食パン（2枚） 炒り黒胡麻（適量） バター（10ｇ）
きび糖（大さじ2） みりん（大さじ2） 醤油（小さじ1/2) 塩（少々）
＊砂糖でもＯＫですが、きび糖や中ザラ糖を使えばコクが出ます。
＊さつまいもが太い場合は、半月やイチョウ切りにします。
バケットの両端にカリカリベーコンをのせ、
秋のさつまいもと舞茸に、小松菜をバターソテーして
チーズをのせて焼いた季節のフランストースト。
ベーコンとバケットのカリカリ食感に、
さつまいものホクホク感がたまりません！！
【材料（4個分）】 調理時間 10分
バケット（1本） さつまいも（100ｇ） 小松菜（1株） ハーフベーコン（8枚）
舞茸（1/2パック） ピザ用チーズ(適量） バター（10ｇ） オリーブオイル（小さじ2）
塩（少々） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（少々）
＊バケットは長さ35ｃｍのほっそりミニサイズを使っています。
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ぜひご覧くださいね！
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