【recipe】かぶのポタージュ

我が家で大人気の「かぶのポタージュ」



あーちゃんも大ちゅき

とっても簡単ですよ～。


材料（4～5人分）
・小かぶ　5個（500g）
・タマネギ　1／2個
・バター　大さじ2
・スープの素　2個
・水　3カップ
・豆乳　1／2カップ（牛乳でも）
・塩・コショウ　少々
・茹でたかぶの茎、または葉　少々

作り方
1. かぶは皮をむいて薄切り、タマネギはくし形に切る。
2. 深鍋を中火にかけ、バターを溶かして1を炒め、水3カップとスープの素を加え、途中アクを除きながら柔らかくなるまで煮る。
3. 2の火を一度止め、ミンサーを使ってなめらかなピューレ状にする。
4. 再び火をつけ、豆乳を加えて温め、塩・コショウで調味し、器に入れる。みじん切りにしたかぶの茎または葉をのせる。

お好みで水1/2カップ分（=水は2カップ半）を豆乳か牛乳にするとよりクリーミーで濃厚な感じ。
かぶ本来の味を味わいたい時はレシピどおりで