いちごの美味しいシーズンですね
出始めの頃はまだお高い印象のいちごですが、
今頃になると結構お安く手に入るもの。
いちごのお菓子やジャムを作るのも楽しいですよね。
先日、友人宅にお邪魔した時に手土産に持参したのもいちごのお菓子。
『いちごのクラフティ』といいます。
とても好評だったので、レシピ公開しちゃいます
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
材料:
サブレ台
・無塩バター 80g
・粉砂糖 50g
・卵黄 1個分
・牛乳 大さじ1弱～1
・薄力粉 160g
クリームソース
・卵（Mサイズ） 3個（Lなら2個）
・グラニュー糖 120～140g
・サワークリーム 200g
・生クリーム 120cc
（あれば）キルシュ酒 大さじ1
トッピング
・いちご
＊旬のフルーツ、りんご、アメリカンチェリーなどでも。
作り方:
☆サブレ台をつくります。
・バターは室温に戻してやわらかくし、ボールでクリーム状になるまで手で練ります。
・手応えが軽く、白っぽくなってきたら卵黄を加え、少しずつ室温に戻した牛乳を加え、クリーム状になるまでよく混ぜます。
・薄力粉をふるい入れ、手で軽く混ぜ、まな板などの平らなところで軽くならします。
・ラップに包んで冷蔵庫に入れ、2時間からひと晩やすませます。
↓
・やすませた生地を平らな台の上で、めん棒を使って3mm厚にのばします。
・型にバターを塗り、のばした生地をそっと持ち上げて型にかぶせます。
・親指を使って、型にぴったりと生地をつけます。
・型からはみ出した生地はめん棒をならして切り落とします。
（切り落とした生地は、鉄板の余り部分で一緒に焼くとクッキーのように）
・フォークでプスプスと生地全体に穴をあけて（焼いた時に底が持ち上がらないように）、冷蔵庫で1時間程やすませます。
・オーブンシート等を広げて、底が膨らまないようにアルミ製の重しなど（陶器の箸置きのようなものでも）を生地全体にパラパラと載せ、180℃にあたためたオーブンで15分焼きます。
☆クリームソース、いちごを用意します。
・いちごは洗うと水っぽくなるので、ぬれぶきんか濡らしたキッチンペーパーで丁寧に汚れを拭き取っておきます。
・卵を割りほぐしてグラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
・サワークリームを入れ、なめらかにするまで混ぜます。
・生クリーム、キルシュを入れ軽く混ぜ合わせます。
☆仕上げ
・半生くらいに焼き上がった生地の中にクリームソースを8分目まで流します。（のこりは仕上げ用）
・180℃のオーブンで20～25分焼きます。
・表面に膜が張ったように焼き上がったら、いちごを少し押すようにしてバランスよく並べます。
・残りりソースをいちごにかぶらないように、スプーンなどを使って流しいれ、再び180℃のオーブンで約15分、表面がふっくらとするまで焼きます。
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
サブレ台を使わずに、小さめのココット型にいれて焼いても美味しい
（クリームソース、仕上げの手順で）
面倒なサブレ生地を作らなくても済むのでカンタンです
出始めの頃はまだお高い印象のいちごですが、
今頃になると結構お安く手に入るもの。
いちごのお菓子やジャムを作るのも楽しいですよね。
先日、友人宅にお邪魔した時に手土産に持参したのもいちごのお菓子。
『いちごのクラフティ』といいます。
とても好評だったので、レシピ公開しちゃいます
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
材料:
サブレ台
・無塩バター 80g
・粉砂糖 50g
・卵黄 1個分
・牛乳 大さじ1弱～1
・薄力粉 160g
クリームソース
・卵（Mサイズ） 3個（Lなら2個）
・グラニュー糖 120～140g
・サワークリーム 200g
・生クリーム 120cc
（あれば）キルシュ酒 大さじ1
トッピング
・いちご
＊旬のフルーツ、りんご、アメリカンチェリーなどでも。
作り方:
☆サブレ台をつくります。
・バターは室温に戻してやわらかくし、ボールでクリーム状になるまで手で練ります。
・手応えが軽く、白っぽくなってきたら卵黄を加え、少しずつ室温に戻した牛乳を加え、クリーム状になるまでよく混ぜます。
・薄力粉をふるい入れ、手で軽く混ぜ、まな板などの平らなところで軽くならします。
・ラップに包んで冷蔵庫に入れ、2時間からひと晩やすませます。
↓
・やすませた生地を平らな台の上で、めん棒を使って3mm厚にのばします。
・型にバターを塗り、のばした生地をそっと持ち上げて型にかぶせます。
・親指を使って、型にぴったりと生地をつけます。
・型からはみ出した生地はめん棒をならして切り落とします。
（切り落とした生地は、鉄板の余り部分で一緒に焼くとクッキーのように）
・フォークでプスプスと生地全体に穴をあけて（焼いた時に底が持ち上がらないように）、冷蔵庫で1時間程やすませます。
・オーブンシート等を広げて、底が膨らまないようにアルミ製の重しなど（陶器の箸置きのようなものでも）を生地全体にパラパラと載せ、180℃にあたためたオーブンで15分焼きます。
☆クリームソース、いちごを用意します。
・いちごは洗うと水っぽくなるので、ぬれぶきんか濡らしたキッチンペーパーで丁寧に汚れを拭き取っておきます。
・卵を割りほぐしてグラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
・サワークリームを入れ、なめらかにするまで混ぜます。
・生クリーム、キルシュを入れ軽く混ぜ合わせます。
☆仕上げ
・半生くらいに焼き上がった生地の中にクリームソースを8分目まで流します。（のこりは仕上げ用）
・180℃のオーブンで20～25分焼きます。
・表面に膜が張ったように焼き上がったら、いちごを少し押すようにしてバランスよく並べます。
・残りりソースをいちごにかぶらないように、スプーンなどを使って流しいれ、再び180℃のオーブンで約15分、表面がふっくらとするまで焼きます。
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サブレ台を使わずに、小さめのココット型にいれて焼いても美味しい
（クリームソース、仕上げの手順で）
面倒なサブレ生地を作らなくても済むのでカンタンです