こんばんは。最近、自分で勝手に食材のテーマを決めてカレーを作ることを楽しんでいるたいめいです。秋の食材。サンマ
、カボチャ
の次は、さつまいまです。
築地場外のコチラのお店で、「紅あずま」（5本で300円）を購入しました。いやー、不思議と親近感を覚えますね。このお店。他人の気がしません。
自分でテーマを決めておきながら、今回はけっこう悩みました。さつまいもって、焼き芋しかり、大学芋しかり、さつまいも単品で味わうことが多く、何とどう合わせてカレーにしようかと悩みました。
悩んだ結果、ちょっと甘めのおやつ系のものにしようと思いました。
タマネギをバターで炒め、乱切りのさつまいもを表面だけ軽く炒め、ココナッツミルクと水を入れた鍋で煮ます。
スパイスは、シナモン、オールスパイス、メース、キャラウェイといった甘い香りが強いものを中心に使いました。それと、色合いを考えて、チリは使わずに白胡椒を使いました。
香り付けにブランデーをドボドボ入れました。これは、うなぎパイ の影響に他なりません。それから、ちょっと酸味があったらいいかなと思い、オレンジピールを入れました。最後にピスタチオを散らして出来上がり。
お、まあまあかな。たまにはこういう甘いカレーも、おやつ感覚でいいと思いました。味のないパンを浸して食べてもいいかもしれません。