まずは、フライパンに油をひいて、シードのスパイスを炒めます。今回は、ベイリーフ、シナモンスティック、クミン、クローブ、カルダモンです。キーマには、クローブがカルダモンが合いますよね。香りが移ったところでタマネギを炒めます。
タマネギが色付いてきたら、みじん切りにしたニンニクとショウガを入れます。
角切りにしたトマトも入れます。
ここで、大根の角切りを入れます。なぜ、大根かと言うと、前回
使い切らなかった余りに他なりません。でも、鶏肉と大根で合わないわけはありません。そう信じて入れてみました。
フライパンに入りきれなくなったために鍋に移しかえ、ターメリック、コリアンダー、チリを入れます。
水を加え、フツフツと煮立ってきたら・・
鶏挽肉を入れます。
よくかき混ぜて、水気がなくなったらガラムマサラを一振りして香りをプラス。
枝豆は別に茹でます。
枝豆を載せて完成！！
大根のシャキッとした食感が残っていたら成功と思っていたので、その意味では成功です。大根のカレーは、南インドの野菜カレーなんかではありますが、キーマに入れるのはあまりないと思います。しかし、思ったとおり、鶏肉と大根が合わないわけはありません。
枝豆というのも我ながらよい思いつきで、彩りもよく、いいアクセントになっています。
その後、これを冷凍して何日か食べ続けたら、ちょっとアレンジしてみようと思い至りました。（続く）