〔お店データ〕
店名：カイバル（Khyber）
住所：東京都中央区銀座1-14-6銀座１丁目ビル1F
TEL：03-5159-7610
営業時間：月～金 11:30～15:00 17:00～23:00 土日祝 12:00～22:00
定休日：無休
お店HP：http://www.dhabaindia.com/khyber/
OJI評価：★★★★★
大学時代の友人と2人で銀座一丁目のカイバルにやって来た。同じく銀座一丁目の「グルガオン」、八重洲の「ダバインディア」の姉妹店で、ここは、タンドール料理が有名。
ということで、まずはタンドール料理をいただく。「カイバルノンヴェジプレート」（1200円） は、骨なしタンドールチキン2種、ラムティッカ、エビのセット。さすがは、タンドール料理をウリにしているだけあって、旨い。チキンもラムも、タンドールで焼き上げたふわっとした歯ざわりが絶妙だ。
それから、カレー。マトンラダ（1370円）とナン（360円）をいただく。これもまた旨い。マトンはまったくと言っていいほど臭みがなく、柔らかくてジューシーだ。青唐辛子のフレッシュな辛さがこれを一層引き立てる。これが結構な辛さで、ナンが進む進む。
そして、本日のビリヤニ（1580円）。ライタとともにいただく。これまた旨い。スパイスの香りがとてもよく、ライスもパラッとしておいしい。ライタをかけて食べると、これが辛酸っぱくて、それまで食べていたビリヤニとは別の料理かと思わせるほど一変してシャキッと味が締まる。
調子に乗って、さらに、シークカバブハリミルチ（1260円）をいただく。唐辛子マーク3つは、このお店のメニューで最多。さっきのカレーは、2つでも結構辛かったのだが。。。うーん、これまた結構辛い。だが、辛くておいしい。マトンの旨みと辛さがちょうどいい感じで、かつ香ばしい。
そうそう、このお店はワインが豊富。ワイン1本とハーフボトル1本をいただいて、1人あたり6,000円ちょっと。まあまあ、それぐらいだろう。
タンドール料理が有名だが、カレーもビリヤニも旨い。お店も綺麗で雰囲気もよいし、至極満足であった。