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しゅわとろ♪豆腐のショコラスフレ

今年も作るよ…！

材料5つ！見た目はまるでガトーショコラ？！

なのにチョコレート・油脂・粉不使用のケーキです。

フォークを入れるとシュワッと音がするやわらかさと、とろける口溶けは粉もチョコも入れないこの配合だからこそ。

実はこれ、主材料がまさかの豆腐なんです。

だけどココアのビターな香りで豆腐感もなし。

甘さ控えめであっさり軽め、もたれない。

ちなみに…

あすけんでざっくりカロリー調べたらワンホール314kcalになって衝撃。(あくまで素人計算です)

うっかり全部たべても菓子パン以下？！

そんな偽ガトーショコラ。

ぜひ作って騙し、騙されてみてください…！

【材料】12cm丸型　1台分

A 絹ごし豆腐…100g

A 卵黄…1個分

A きび砂糖…15g

A ココアパウダー…15g

A バニラオイル…3滴

B 卵白…1個分

B きび砂糖…20g

粉糖…好みで

【下準備】

・型にオーブンシートで作った型紙をしく

・オーブンを170度に予熱する

【調理時間⏰約40分(冷やす時間はのぞく)】

作り方

１．Aをハンドブレンダーでなめらかにし、ボウルにうつす。※ミキサーがない場合はポイント参照

２．別のボウルにBを入れて合わせ、ハンドミキサーでメレンゲを立てる。

ツノの先端ががやわらかくおじぎするくらいが目安。

３．１に２をひとすくい加えて混ぜ合わせたら、元のボウルに戻して下からすくうようにさっくりやさしく混ぜ合わせる。メレンゲが見えなくなったらゴムベラに持ち替えてあわせる。

４．型に流し、トントンと台に数回落として空気を抜き、表面を平らにならす。天板にのせて170度のオーブンで27〜28分焼く。

5．焼けたら型ごと冷蔵室で一晩冷やす。型から取り出して好みで粉糖をふる。

ポイント

・バニラオイルはなくてもできます。入れるとより豆腐感を消せます。

・ミキサーで回してなめらかにした方が豆腐のつぶつぶが目立たなくておすすめですが、なくてもできます。

ホイッパーでしっかり撹拌し、最後はザルでこしてください。(豆腐の粒は肉眼で確認できるくらいは多少残ります)

・できたその日よりも、一晩しっかり冷やした方が生地が馴染んで口当たりがなめらかになり、断然おいしいです。食べる前日に作るのがおすすめですが、最低でも半日は冷やして下さい。

動画はコチラ！

ぺぽ(室崎さゆり)元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ on Instagram: "初のレシピ本📕【100均道具でパティシエ級おやつ】発売中🎃【シュワとろ♪豆腐のショコラスフレ】材料5つ！見た目はまるでガトーショコラ？！なのにチョコレート・油脂・粉不使用の偽ガトーショコラです。(言い方)　フォークを入れるとシュワッと音がするやわらかさと、とろける口溶けは粉もチョコも入れないこの配合だからこそ。　　実はこれ、主材料がまさかの豆腐なんです。だけどココアのビターな香りで豆腐感…4,729 likes, 49 comments - pepokabocha3 on January 26, 2025: "初のレシピ本📕【100均道具でパティシエ級おやつ】発売中🎃【シュワとろ♪豆腐のショコラスフレ】材料5つ！見た目はまるでガトーショコラ？！なのにチョコレート・油脂・粉不使用の偽ガトーショコラです。(言い方)　フォークを入れ…

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今週末は次男の発表会。

オペレッタで浦島太郎をやるらしい。

次男はなんらかの魚役。

(本人曰く、ゴールデンジンベエザメとかアカエイとかマニアックなこというから当日まで種類は謎)

衣装は園児たちで作るそうで、

現在各々で装飾を施しているそうな。

だがしかし！

次男とお友達2人だけが衣装を拒否🙅‍♂️

その理由を

先生にはっきりこう言い放ったそう。

👦🏻👦🏻「僕たち(自身)がもう魚なんだ。

だから衣装なんていらない」

かっけぇ。

この2人…魚役に本気である。

全て自身の体で表現してみせると…

役になりきるつもりでいるのだ🐟

※補足すると…次男のお友達は魚が大大大好きで、かなり詳しい。愛。

当日、生身ででてきたらごめんなさい〜って先生に言われて爆笑した。

それはそれでおもしろいから好きにやってほしいと思う。

舞台に出てきて動いてくれるならなんでもいいやー！

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【チョコなし材料5つ】しゅわとろ♪豆腐のショコラスフレ＊次男が衣装を拒否るワケ