いつもありがとうございます
かんぴょう、干し椎茸、高野豆腐
そして雑穀での冷え対策には
昨日は福井市日之出の
Sunny Coffeeさんでの
間借りカフェ営業日でした。
昨日は節分ということで
Holyfoodの太巻きを
来ていただくお客さまに
食べてもらいたいと思い
ご提供させていただきました
はマルカワみそ様の白味噌と
玄米甘酒で甘味をつけて
卵の代わりには
もちきびを炊いたものに
少し手を加えたものを
入れて巻きました。
そして寿司酢には
自家製の赤梅酢のみを使い
一切甜菜糖は使わずに
恵方巻をつくりました。
流行りのインフルエンザや
コロナウィルスなどの予防法を
Kaworiさんさんにブログの中で
丁寧に教えて頂いた
煎茶がいい
という情報もいただき
その時のブログはこちら➡️❤️
りんご🍎もいいって
情報もあったので
少し予定していた
メニューを変更しました。
アップルポテト🍎と
レンコンやブロッコリーを入れた
サラダ仕立て
いつもは生サラダですが
少しでも冷え対策と思い
季節野菜を蒸しました。
そして雑穀での冷え対策には
なんと言っても
ひえ・稗・ヒエ
ということで
ひえのフリッター。
きょうはフリッターの衣に
玉露のお茶も少し入れて
茶葉も混ぜ込んでみました。
フリッターの衣に
入れてみようと思ったのは
昨年秋に越前市での
和っかふぇで一緒に営業していた
日本茶インストラクターの
瑞穂ちゃんの入れるお茶が
とても美味しかった事と
その茶葉が鮮やかな緑で
美味しそうっと思い
「これって食べれない？」って
聞いたところ
「食べれます」との返事で
思わず手で摘んで食べた時に
その茶葉がとても
柔らかくて美味しい！！
かった・・・
それを思い出して
お茶だけでなくて
丸ごと頂く方がもちろんいい！
そう思って入れてみました。
（説明長くてすみません）
やっぱり美味しい
お客さまにも好評でした。
そして 今回はお客さまに
食後のお茶として
これからの花粉の季節にも
とてもいいという
べにふうき
の粉末茶をお出しし
説明して飲んでいただきました
今回煎茶を取り入れた
メニューにしてみようと思い
日本茶インストラクターの
瑞穂ちゃんに教えていただいた
内容も是非お知らせしたいと
思います。
＊料理に使うなら煎茶を粉末に
したものがあり、栄養価も高いし
使いやすいです。
（ビタミンEなど不水溶性の物が
粉末だと摂取出来ます）
＊紅茶もインフルエンザウィルス
を撃退するくらいパワーが
あります。
身体も温まりますし
冬場はおすすめです。
＊家に煎茶があるのであれば
ミルなどで粉末にするのも
おすすめです。
瑞穂ちゃんありがとう♡
Kaworiさんに
教えていただき
カフェの料理に取り入れて
ご提案出来たらと思ったのですが
いろんな料理に使える！
と楽しくワクワク
今回やってみて思いました。
ウィルス系の病気が流行る時期には
雑穀とお野菜・そして煎茶パワー
でより免疫力アップのメニューを
ご提供させて頂きたいな！
と思います。
食べ物や飲み物などでも
予防や対策が出来ること
是非知ってくださいね。
Kaworiさん
いつもありがとうございます。
最後までお読みいただき
ありがとうございます。