ちょっと前になりますが、前記事に書いていた、高校時代の友人がお世話になったからと、冬の鳥取を代表する味覚の王者「松葉がに」を送ってくれました。
松葉ガニ（紅ズワイガニ）、、、久しぶりだな～
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カニの甲羅についている黒い粒々。
これは「カニビル」と呼ばれる寄生生物の卵で、カニの甲羅に卵を産みつけるんですが、見た目気持ち悪いですよね
市場などに行くと、もっといっぱい付いている物もあって鳥肌ものです
ですが、以前、富山に居た頃に、このカニビルが多く付いていることで、脱皮が終了し身入りが良いという見分けの参考にできると聞き認識が変わりました。
実際、松葉ガニなどではこのカニビルの卵が付いているものでも高値で取引されているそうでうですよ。
合わせたお酒は、富山土産で頂いた、皇国晴酒造・純米吟醸「幻の瀧 初めてしぼり」
富山県初の女性杜氏として、今期、杜氏デビューした黒部市にある幻の瀧醸造元「皇国晴酒造」の岩瀬由香里さんが初めて醸した純米吟醸の限定酒なんですって。
以前住んでいましたが、富山県もカニが美味しいところで氷見や新湊などにカニを食べに行った事もありました。
鳥取も富山も同じ日本海側で海産物が豊富ですから、そこで造られている日本酒はたぶん合うはず。
乾～杯～
フワ～ッと優しい米の甘みが感じられますが、キリッとキレがあり後味はスッキリしていますね。
カニの旨味を邪魔しない流れるようなのど越しも良いですね。
カニを食べ始めると無口になるよね～
やっぱり、、、美味しいな～
日本海側に生まれたので、やはりカニはズワイガニが一番好きです
カニ酢は自家製ですが、良い感じに出来ました
贅沢にタップリと、、、、、、、、最高
日本酒との相性ははやり良いですね
カニみそもプラスすると、、、、コク深い
ズワイガニはみそがとっても美味しいですよね。
甲羅の味噌を少し残して、、、、、
熱々の熱燗を注いで、甲羅酒。
ほとんど主人が味わっていましたが、最高だったみたいです。
甲羅酒は、1杯まるごとのカニでないと味わえない醍醐味ですね。
おうちで味わう美味しいカニとお酒、、、、幸せでした。
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