昨晩、実家より戻りました。
食料品が底ついている状態だったので、夕食は買い物の前に外食で済ませました。
主人も私も麺類で良いわ、、、という事で＜亀甲屋＞さんへお邪魔しましたよ
寒くなってくると食べたくなる、大好きなおうどんがあるんですよね～
それが、「豆乳クリームうどん」です。
クリームパスタや緩めのホワイトシチューっぽい風味なのですが、豆乳が使われているのでヘルシーなんですよ。
豆乳独特の香りはあまり感じられず、生クリームで作られているかのような風味なので、豆乳が苦手な方でも大丈夫だと思います。
現に主人も豆乳嫌いで飲みませんが、このうどんは気に入っていますよ。
濃厚なコクと旨味があるんですが、トロミは少なくサラリとしていて、とってもまろやかな美味しいスープなんです。
粒コショウがけっこう入っているので、その優しい風味のスープにピリッとした刺激がアクセントに効いていて、粒コショウ好きの私としてはこれがまた嬉しいんですよね
この中に入っている鶏肉がまた美味しいの。
＜亀甲屋＞さんは、＜炭火焼鳥いいかげんや＞さんの系列店なので、鶏肉には拘りがあるのでしょうね。
鶏肉本来の風味や旨味が感じられるお肉で、それがまた豆乳クリームスープとの相性ピッタリなんです。
また、この鶏肉から出る旨味がスープにも溶けだしているからその相乗効果が美味しさに通じているのだと思います。
麺は程よいコシのある平麺で、モッチリとしていますよ。
独自の配合による小麦粉で作った生地を一晩じっくり熟成させて、注文が入ってから「製麺」「釜茹で」されるそうです。
温玉がのっているので、それを崩してスープと混ぜながら頂くと、よりマイルドになってこれまた美味しいのです。
優しい豆乳クリームの風味に身も心も癒されて、心底温まりました。
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