先週末の事ですが、、、
有形文化財の日本建築で山陰の旬を味わう料亭「山常楼」にお邪魔しました
山常楼
夏場とは違い、ほのかにしっとりと打ち水がされた玄関前。
こちらは国道に面したお店ですので、どうしても車の往来による粉塵なども舞い込むと思うのですが、冬場でもこのしっとりとした打ち水によって清潔感がありますし、その喧騒も忘れさせてくれる落ち着きが感じられますね。
まずは入店前に、麗しく、潔き風情と、おもてなしの心が感じられますよ。
予約をして、家族4人で伺いましたが、個室に私たちだけを通して下さいました。
90歳を超える、高齢者の両親が一緒ですので、このコロナ禍で家族のみでお食事できるのはとても有難いです。
そういう事もあって、こちらのお店は安心なんですよね。
そして、お部屋の中は掛け軸や、工芸品が飾られています。
昭和９年に改築されたという、こちらのお店。
建具などのデザインも美しいですね～
食事だけでなく、来客者を楽しませて下さるおもてなしの室礼にいつも感激致します。有形文化財の日本建築で頂くお料理は格別なものがありますよ。
先付（前菜）
彩が美しいですね～
蕪やエビ、葉物が上品なお出汁で炊かれていました。
柚子みそが炙ってあるので、香ばしさも加わって、本当に良い香りでした
向付のお刺身
新鮮なお刺身
ホタテは炙ってあり、厚みが凄くて、甘～い
食べ応えがありましたよ～
揚げ物は天ぷら
抹茶塩で頂きました。
煮物は豚の角煮
お肉の下には湯葉が敷いてありましたよ。
しっかりと余分な脂が落とされていて、ギトギトとした脂っぽさが無いのに、噛むとジューシーで柔らか。
味も濃過ぎず、とても上品でとっても美味しいのです。
湯葉に角煮の旨味がしみていて、こちらも本当に美味しかったですよ。
ご飯、止め椀（味噌汁）、香の物（漬物）
蓋付きのお椀で出てくると、蓋を開くときにワクワクしますね
ご飯はちりめん山椒が混ぜ込んでありましたよ～
山椒の香りが効いていましたし、ちりめんの歯ごたえが程よくて、味加減も丁度良かったです
なめこのお味噌汁
ご飯が進む香の物
水菓子 （デザート）
アイスクリームにイチゴ
ソースをかけて頂きます。
緩いカスタード系のソースをかける事で、グレードアップ
最後の最後まで、大満足の美味しさでした。
山常楼は、お料理の味付けがとにかく好みで舌に馴染むし、食後にもジワジワと幸せを感じるような満足感があるんですよね。
それに加えて女将さんのお心遣いが最高で、いつも感動を頂きます。
また、是非お邪魔したいと思うお店です。
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