飲食店で働いていて
私は朝に仕込みと掃除をしています
仕込みは私以外は社員の人しか
しないのでここではおいておいて、
今日は掃除の話です
掃除をしていると
卓上の拭き方
メニューの立て方
調味料入れの並べ方
割り箸の補充の有無
など人によってとても差があるなあと
いつも思います
ひとつひとつ作業して回っていると
あ、このやり方は◯◯さんだなとか
もっとイヤな言い方すると
この拭き残りはどんぐりくんだなとか 笑
シフト表で前の日のメンバーを
確認すると大体合っています
こういうのって
オバサンぽいなと自分でもつくづく
思います
自分が若い時はこんなこと
気づかなかったし
思わなかったし、ね
あ、
特に個別に注意したりはしません
私が社員だったらわからないけど
ちなみにうちの店長は料理一筋で
やってきた人
なのでこういうホールのアレコレには
とってもむとんちゃくです
私もホールのセッティングは
自分の仕事として割り切っています
バラバラになったものを
正しい形にキッチリ戻すイメージ
ちょっとだけホテルのお部屋掃除に
似てるかもしれません
汚れたものはきれいにする
古いものは新しいものに交換する
足りないものは補充する
もちろん、ホテルの方が大変かと
思いますが
最近は
逆にシフト表で先に前の日のメンバーを
確認して、◯◯さんならあれを気をつけて
作業しようなどと目安をつけてから
取りかかっています
★今日のお昼★
やきそば
ソース味ってやっぱり美味しい
