最近、手がアレアレなのですが、
まあ仕方ないですね。冬で乾燥しているところに飲食店勤務。
気休めに手全体にオロナインを薄く塗ってから
さらにニベア的なものを塗って
ぴったりした手袋をして作業しています。でも荒れる。
最近、人件費削減で洗いものする頻度が上がり、
中々モチベーション的にもつらいところではありますが、
あ、ちなみに今日は居酒屋激混みでした
雪の予報が出ているので、明日はみんなリモートワークなのかな。
そんな中、見えてくるものがあったのです。
洗いものしていると、当然皿が下がってきますよね。
それをよーーーく見ていると
「作った人」によって残される頻度が違うのです。
→グルマンの人は、レストランの予約するときに
席だけではなく
「○○さんはその日にいる？」
（○○さん＝お店の調理する人）
と確認する、という話を思い出しました。
銀だこでも指名される人いるってテレビで見たな...
つまり、調理人の技量によるもの
居酒屋さんはパッと出すことも大切なので、
ちょっと丁寧じゃないこともあったりして
火が入りすぎていたり
切り方が今一つだったり
盛り付けが雑だったり
するとてきめんに食べ残しロスが増えます。
これはこれで面白いなーと思いながら洗っていますが
「もう少し一品一品を丁寧に出している
お店で働きたいな。」
と今日パッと思って。
そのパッに自分でちょっとびっくりしたんですけれど
それいいかも、とも思ったので
ブログに残しておこうと思いました
どんな事からも学ぼうと思っていますが
そろそろ次の仕事を考えているところ。
とても大事な指針が思い浮かんだ気持ちになりました