今日はストック用の出汁を作りました(๑>◡<๑)

一つめの出汁は、鶏屋さんで鶏ガラを購入。

鶏屋さんでガラを購入した方が、新しく綺麗で量も多いですよ^ ^

ガラを綺麗に洗い(この時に血や内臓の取り残しを綺麗に落とすと美味しくなります)、お鍋いっぱいのお水で炊く。

2/3ほど煮詰めて、更にお水を足して炊く。

煮詰まると水をいれる。を3回繰り返して冷ます。スープだけを保存容器に入れて(๑>◡<๑)
白濁スープ完成☆

そしてもうひとつは、お鍋にお水を入れて昆布、干し椎茸を入れて炊く。

保存容器にいれたら、アゴ(博多で購入した干し魚)を入れる。

この2種類を冷蔵庫に保存しておけば、手軽にいつでも和洋中と活躍してくれます❀.(*´◡`*)❀.

なんでも使えて、そして体にもいいですよ꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱

今夜は和風出汁で焼きナスを煮浸しに♡

パセリ家の2種類の出汁の作り方