日本橋だし場の、出汁が決め手のいなり寿司

今日のいなり寿司

『日本橋だし場』さんの、出汁が効いたプレーンいなり寿司をいただきました。

いなり寿司の東西差は、関ヶ原から東か西かで分かれます。

東に行きますと、いわゆる『甘じょっぱい』醤油勝ちの味付けになり

出汁の風味が分かりにくい物が多くあります。

そこを、にんべんさんの日本橋だし場は

出汁にこだわり、チャレンジしています。

いなり王子的には、日本橋だし場さんには関西風のいなり寿司を作っていただきたいと思います。