【 麹と圧力鍋を使った
料理講座】開催しました！
満席の4名様
お客様いらっしゃる前の様子
今回は基本編ですので、
まずは麹の作り方など説明して、
ヨーグルトメーカーで作った
カスピ海ヨーグルトに
手作り甘酒をかけて試食。
調理スタート
やっぱりこの皮つるんの
圧力鍋でゆで卵の作り方は絶対知って欲しい。
皆さまに剥いてもらい、
気持ち良いー簡単！
お豆も煮ます。今回金時豆
圧力鍋かけてる時間（加圧）は5分
大根煮
2cmほどの厚め切った大根と
油揚げ、桜エビを入れて、
醤油麹、甘酒も入れます。
加圧4分その後10分ほど放置して
蓋を開けたら少し煮詰めます。
カレー
加圧2分です。
カレーにいれる豚コマも前日に
麹に漬けておくと、パサパサにならず
ワンランク上の味ですよ
ご飯
毎日圧力鍋で私はご飯炊いてます。
加圧3分そのあと15分ほど自然放置
カレーをかける前に先にご飯のみ
味わって頂き、後からカレーライスに。
今回はより簡単に
サラダチキン進化版
生姜塩麹と甘酒に漬けて置いた
鶏胸肉とささみ２種類を作り
味わってもらいます。
タッパーにお水入れ耐熱ビニール袋に
入れてる肉をドボン。
レンジでチンしますよ
見ただけでほろほろ
柔らかくうまっと歓声が
リンゴのコンポートは圧力鍋で
前日に作り冷やしておきました。
デザートに一緒に出します。
さぁお待たせしました。
頂きまーす。
初めましての方々とご一緒
ワイワイと とても楽しく学べて最高でした。
サラダチキンのむね肉 ササミ 豚肉を麹に一晩つけて料理した肉がしっとり柔らか
その旨みに驚きました。
麹を使うと味が決まり深みがでる健康になる良い事ばかり。
サラダチキンを使ったアレンジレシピ挑戦してみます
圧力鍋で驚いたのは
ゆで卵5個1分50秒でできてスルスルむけて黄身の黄色がとても綺麗で美味しかったことです。
圧力鍋で3分でご飯が炊け
ふっくらツヤツヤで甘かったです。
圧力鍋ってビーフシチューやチャーシューなど
特別な料理しか使っていませんでしたが、
夏の季節
時短でできる圧力鍋はもっと普通の鍋のように毎日使おうと実感しました。
次の講座も楽しみにしております
麹のおみやげ
ありがとうございます。
とても楽しく、あっという間の時間でした✨
どのお料理もとても美味しく、帰りにさっそく鮭と大根を買ってしまいました
ぜひ家でも作ってみたいと思います。
ゆで卵も、あんなに少ないお水で茹でられることに驚きましたし、殻も気持ちいいほどするりとむけて感動しました✨️
これを機に、圧力鍋をもっと日常使いしていこうと思います！
素敵な時間をありがとうございました
ご感想もまた明日に続きます。
今回4名様の中のお一人は、
30年来の付き合いですが、
私の講座に初めて参加して下さった
ママ友でした。そのお話しも次回ゆっくり
気取らない、笑顔溢れる料理講座に
なってます。料理本には載ってない
細かなコツもお伝えしてます。
お片づけでお困りの方はご相談下さい
