昨日の鏡開きでお汁粉作りました。
今日は昨年に続き
実家の片付けに行ってきます。
過去記事
１日家を空けて疲れて帰ってきた時
そこから夕食何しょうだと、
もうゲンナリしますよね。
昨晩のうちにカレーを作りました。
豚肉は前日に醤油麹に
漬けておくとカレーのお肉も柔らかく
美味しさアップ⤴️
ここで気をつけなければ
いけないこと。
前日のカレーで食中毒が
起きないようにする
大きな鍋で沢山作り、常温で
置いておく。これＮＧ
カレーやシチューの鍋底のような粘土ある
酸素が少ない環境で増殖する
ウェルシュ菌の食中毒。
栄養士時代とにかく、
食中毒が
起きないように
衛生状態など気をつけてました。
家の場合は
一回り大きな鍋（フライパンなど）に
水を入れ
更に保冷剤もいれて、
急激に冷やす
中も冷えるように
よくかき混ぜ空気を入れて
下さい。
冷えたらすぐ冷蔵庫へ。
食べる時にゆっくり
長めに加熱。
（ここでもよく混ぜて）
安全安心の食事
今日もほがらかに❤️
