今年数回に分けて
手作り味噌講座
開催させて頂きました。
発酵して
色がベージュから
茶色っぽくなります。
上が3ヶ月経った状態
手作りだと
カビが生えたりします。
カビ部分を取り除き
塩をふりかけ
袋はぴっちり
空気抜いて下さい。
重しをした方が
空気が入りにくいので、
お塩1キログラム
袋の上から
さらにビニール袋かけて、
重しにすれば、
終わった後は
塩も使えるので
無駄になりません
お味噌はこれから
暑くなるので
風通し良い
高温にならない場所に
なるべく置いて下さい。
家でそれ専用の
ものもありますが、
何種類かの
用途で使え回せる
ものだと、
持ち物もシンプルに
なってくるようです。
春休みに開催した
お味噌作りでは
お子様
煮た大豆を
足で踏んだり
ゴロゴロしたり
本当に楽しそうで
嬉しくなりました。
今日は
自宅セミナーです
(﹡ˆᴗˆ﹡)
楽しみです。
