私は久しぶりに丸一日引きこもりデーとなりました。
先日、年に何回かの贅沢で、行ってきました。
鮨 三心
なかなか予約の取れないお店なのですが、ご紹介です。
鮨三心さんは、2016年11月に谷町六丁目にオープンしたお寿司屋さんです。オープンしてすぐ食通の間で話題になり、見る見るうちに予約の取れないお鮨屋さんの仲間入りをしました。
大将がイケメンと言うのも人気のポイントの一つですが（笑）
やはりそのお鮨の美味しさが際立ちます。
大将の使う素材への尊敬の念と美味しいものを出したいと言う気持ちがヒシヒシと感じられ、どこか生き生きとしたお鮨は、口に入れた瞬間黙って味わいたくなる美味しさなのです。
初めて伺って感激したのは４月のこと。（ブログには書いてません）
2度目は9月に伺いました！
初めてからたったの半年後の訪問でしたが、なんとグッと流れが良くなっている？！
鮨の経験値の少ない私でさえも、「変わった」と思うほど進化していました。
驚きの、三心劇場どうぞご覧ください♪
鮨 三心の場所は？
谷町六丁目の駅から徒歩数分。
銅座公園の向かい側の通りにお店はあります。
この界隈には人気の飲食店が数件並んでいて、いい雰囲気を醸し出しています。
鮨 三心の雰囲気は？
白木のカウンターに作業台。木がふんだんに使われ、無駄なものは排したとても凛とした雰囲気が漂います。席はカウンター席のみ、全10席。一日二回転の貴重なお席です。
まずは一品料理から
イワシの磯辺巻き
奈良漬好きじゃないのに、これはめちゃくちゃ美味しい
酒粕の風味が、あん肝に出会って、深みに変化！！
酒飲みが絶対好きな味ですが、下戸も虜にしました（笑）
ここからお鮨が始まります。
本日のネタお披露目〜。
すだちを一絞り。やっぱりコハダ好き。
脂がのってます。
包丁の切れ目が美しい。上にはアサツキを乗せて。美味し！！
普通のイカかと思いきや、ものすごく細いイカそうめん状態に包丁が入っています。
ねっとりして旨味もあるのに、歯切れがいい！
直前に、藁で炙って出してくれます。こんな香りも風味も良いカツオは初めて。
前回食べて美味しかったので、今回も再び。
超大きいうに。うにの美味しいところだけ凝縮された美味しさ。
玉子二種類
関西風の出汁巻と、関東風のカステラのような卵焼き
しょっぱいのと、甘いのと。私はもともと関東人なので、甘めがお好み♪
ふわっふわです。
鮨三心の総評
一品料理から始まり、お鮨、そして間に程よく料理も混ぜながらのコース。
バランスも流れも良くて、より洗練されたコースになっています。
お料理もお鮨も美味しいのですが、三心さんの見所はもう一つ
イケメン大将！！！
目でやられます笑。
鮨三心の予約方法は？
06-6767-0677
大阪市中央区内久宝寺町2-7-14
営業時間 【第一部】17:30~ 【第二部】20:30~
定休日 不定期