”「自立を邪魔しない子育て」と「キンピラをおいしく作るコツ」の共通点は？”

家事は義母まかせ、

レンジでチンの食生活で

冷え性、アレルギー、うつに

悩んでいた看護教員が

真の看護に気づき、

心身の健康を手に入れた！


雑穀 × ビーガン × おいしい！
日本生まれの未来食を学ぶ
つぶつぶ料理教室ひだまり


人と地球の自然治癒力を高める

つぶつぶナース

つぶつぶ料理コーチ・つぶつぶマザーの

山田博子です。

 

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ゴボウの食養キンピラ、つぶつぶ料理の中でトップ3に入るくらい大好きです＾＾

 

ゴボウとニンジンの食養キンピラのおいしく作るコツをお伝えしながら、

これって、子育てにも共通する大事なコトかも、、、と思ったことがありました。

 

 

それは、、、

 

さわり過ぎない。

 

 

ゴボウを炒める時のポイントは、、

 

鼻をそむけたくなるようなツーンとした香りが

甘くておいしそうな香り

 

になるまで炒める。

 

 

デモンストレーションを見ていただきながら、

参加者さんから出たのは、次の言葉でした。

 

 

「あ、私だったら、ここで混ぜてます。

　まだ、さわっちゃダメなんですね。」

 

 

「あ、ここでも、まだ、混ぜないんですね。」

 

 

ゴボウが鍋底と接している時間がないくらいに、混ぜ続けてしまう経験、私にもありました。

 

 

東京の未来食スクールに通っていた時、

講師の郷田未来さんに言われたひとこと。

 

 

「山田さん、箸を置きましょうか。」

 

 

「え？置いていいんですか？

　ゴボウが焦げませんか？」

 

 

そう、焦げるのが心配で、ついつい混ぜ続けてしまうのです。

 

 

そこをグッとこらえます。

 

 

ちょうどいい火加減で、横についていれば、

「あ、今、混ぜた方がいい」

というのがわかるんですね。

 

 

少し混ぜたら、また、香りやゴボウの様子をよく見て、待ちます。

（ふだんは待ち時間に、調理器具かたづけたり、お皿を洗ったりもしてます。）

 

 

甘いゴボウの香りがでるまで、よく炒めた後、しょう油で、しっかり煮たきんぴらは、絶品です。

 

 

副菜なのに、我が家の夫いわく

星3つのおかず。

（夫の指標は、まあウマイ☆１つ、けっこうウマイ☆2つ、超ウマイ☆３つです。）

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