子どもも大人も大満足♡フライパンひとつで簡単♪まろやか濃厚♡『チキンとポテトのカレークリーム煮』

【材料（2人分）】調理時間:25分

・鶏もも肉……200g

・じゃがいも……1〜2個（200g）

・しめじ……1/2株

・冷凍ほうれん草……60g

・にんにく……1かけ

・オリーブオイル……大さじ1と1/2

・白ワイン……大さじ2

・塩……適量

・粗挽き黒胡椒……適量

A 生クリーム……100ml

A 牛乳……50ml

A カレー粉……小さじ2

A 顆粒コンソメ……小さじ1/2

【下準備】

・にんにくを薄切りにする。

・しめじの石づきを切り落として子房に分ける。

【作り方】

1. じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、耐熱容器に入れる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（500W）で竹串がすっと通るまで3〜3分半ほど加熱する。

2. 鶏もも肉は大きめの一口大に切り、両面に軽く塩をふる。

3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、両面に焼き色をつける。しめじとにんにくを加えて炒め、香りが立ったら白ワインを加え、ふたをして弱火に落とし約3分蒸す。

4. ふたを外し、A（生クリーム・牛乳・カレー粉・顆粒コンソメ）を加えて混ぜる。1のじゃがいもを加えて再びふたをして弱火で8分ほど煮る。ふたを外し、冷凍ほうれん草を加えてさっと混ぜ、全体がなじんだら器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。

冷凍ほうれん草は火の通りが早く、20秒ほどで柔らかくなります。解凍せずそのまま加えてOK。加熱しすぎると水っぽくなるので注意です⚠︎