おはようございます！
あっという間に完食した、米茄子料理😋
大きくカットした米茄子を素揚げして、
とろっと和風あんを、たっぷりかけ、大根おろし！
少し濃いめに作ったあんに、
大根おろしが溶けて、良い感じの優しい味わい👌
柔らかジューシーの米茄子に和風あんがまとって
至福のおいしさです☺️
✏︎レシピ⬇︎
〜米茄子の和風あんかけおろし〜
【材料（2人分）】
・米茄子……1個
・大根……150〜200g → すりおろして水気を絞る
a.ヤマキ割烹白だし……小さじ2杯
a.しょうゆ……小さじ1杯
a.みりん……小さじ1杯
a.片栗粉……小さじ2/3杯ほど
【作り方】
1. 米茄子は、縦半分に切り、格子状になるように斜めに切り込みを入れる。表面の水気をキッチンペーパーで除いたら、160〜170℃の揚げ油でじっくり揚げていく。
2. 茄子の白い部分が色づき、柔らかくなったら、取り出して油を切り、器に盛り付ける。
3. 鍋に120ccの水と（a）を入れて、片栗粉が馴染むまで混ぜる。中火にかけ、混ぜながら加熱する。とろみがついたら20秒ほど加熱し、2にかけて大根おろしを乗せて完成。
あんの合わせ調味料には、
最初から片栗粉を加えるので、
後からとろみを付ける手間なしです👍
お好みで、一味唐辛子をかけても◎！
我ながら、本当においしくて、
一番最初に完食でした😁
夫も、「なすうまぁ」と、幸せそうで
その表情が嬉しかったです😁
茄子が苦手な娘にも勧めましたが…
食べず😂
茄子を克服したら、ぜひ娘にも作りたい逸品です。
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