生徒様より、お土産を頂戴しました。
有難うございます
画像は湾のパイナップルケーキ（Pケーキ）専門店、
パイナップルケーキです。
※以下、台北Navi(タイペイナビ) より一部抜粋↓
こちらのパイナップルケーキ、台湾産パイナップルを100％（土鳳梨）を使用した、
正真正銘「Pケーキ」とのこと。
実は台湾で売られている多くのPケーキのパイナップル餡は
純粋なパイン餡ではないところがほとんどだそう。
（多くは冬瓜餡を混ぜ合わせたもの）
それ故、季節により甘さの度合いに変化があり、
冬は酸味が強く、夏は甘味が強いそうです。
また、餡を包む生地はクッキータイプのサクサクとしたもの、
ニュージーランド産のバターと日本産の小麦粉を使用しており、
タマゴは紅殻鮮力蛋（めんどりに音楽をきかせて育てている）の高価なものを
用いているとのこと。
今まで頂いたパイナップルケーキ に比べて
よりしっとりとして崩れにくく、上品な甘さの餡。
とても美味しく頂くことができました。
貴重なお土産、有難うございました＾＾
この場をお借りして、改めて御礼申し上げます＾＾
※パイナップルケーキを頂いていて、
個人的に思い起こすのはこの時期、タイで良く頂いた中秋節”月餅”。
懐かしいです。
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