みょうがは鮮度が落ちやすい
野菜です
汚れやぬめりを落としたあとに
水を張ったボウルに入れて
冷蔵庫に保管する方法があります
毎日水を変えると多少風味は落ち
ますが3週間ほどはもちますよ
また、みょうがを洗ったあとに
湿らせたキッチンペーパーなどに
くるんで乾燥を防ぐようにし
ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存すると
1週間くらいは鮮度を保てます
冷凍保存もできます。
1ヶ月以上大丈夫だそうです✨
その方法は…
みょうがをよく洗い水分を
しっかりと除去します
洗ったみょうがは1つずつラップに
くるみ、さらに専用の保存袋に
入れて冷凍庫に保管します
ただ、解凍後のみょうがは水分を
多く含んでいるため、
独特のしゃきっとした食感は
なくなってしまいます
私が作るみょうが料理は…
とてもシンプルです
①みょうがを半分に切って斜めに
スライスします✨
②シャキッとするので10分ほど
水に浸しています✨
クセもやわらぎますが…
しない方が風味も栄養もあるかもしれません…
③ごま油、醤油、酢で適当に味付け
して…
ごまを振って出来上がり！
ゴマ油たっぷりが美味しいです✨
スライスした大葉やきゅうり
茹でたマイタケ…
ローストチキンやハムなどを入れて
サラダ感覚でいただいています
(その時々に好きなもの加えています)
おかずにもなりますが
おつまみにもいいですね✨✨✨
実はお弁当にも入れて
持っていっています 
♥️
今が旬のみょうが
今日のごはんにいかがですか✨✨✨
↑地元のみょうがです✨✨✨
酢漬けも美味しいですよね💕
🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀
新米♥近江米コシヒカリ
💕
太陽と水の贈りもの近江米💕
なんかいい感じのパッケージ
さっそく今年作った完熟南高梅の蜂蜜梅干しと
ゴーヤのつくだ煮で
いただきました✨✨✨
艶々ピカピカで美味しいですよね
おかずがあまりなくても
これだけでご馳走です💕✨✨✨
みょうがも買ってこよう～💕
完熟南高梅の梅干し
蜂蜜梅干し塩分控えめで
いい感じにできました✨✨✨
完熟南高梅の梅干し作り
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ゴーヤのつくだ煮
ゴーヤのつくだ煮は本当に美味しいです💕
こちらにゴーヤ料理のレシピを
色々書いてみました✨✨✨
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子供たちにも新米を
送ってあげようと思います✨✨✨
スーパーで購入するお米より
美味しいとのことで
楽しみにしてくれています💕
🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀
💖✨✨
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