重ね煮と発酵食で命を支える。

奈良の「発酵ばあちゃん」、竹村享子（きょうこ）です。

重ね煮の体験入門講座でお話すること、最後にこれを言いたくて～。

なぜ私が36年もの間、重ね煮を続けているのか、その理由です。

●おいしい

和食は出汁をとることが必要、と言われますが、重ね煮は出汁をとらなくても、野菜の旨味が活かされておいしくいただけます。

特にお味噌汁は、これ本当に出汁を入れてないの？とよく聞かれます。

●ヘルシー

砂糖、油をほとんど使いません。

なのでアトピー性皮膚炎やアレルギー疾患、糖尿病などの生活習慣病の予防になります。

ダイエットにも。

友人の夫さんの肝臓の値が悪くなり、3ヶ月三食重ね煮のみにすると、値が良くなった、そして自分は2kg痩せた、と言われてました。

●スピーディー

野菜を切る、鍋に陰陽の順に重ねる、煮る、この三つのことをするだけで汁物、煮物、和え物ができます。

子育てしながら仕事をしている人や、介護で忙しい方、あまり調理に時間をかけたくない人にぴったり！

●エコロジー

水や、火のエネルギーが少なくて済み、ごみも少なくて、環境によいＳDGsの料理です。

油をほとんど使わないので、食事のあと食器を石鹸で洗う必要がありません。

実はこのことが、私が重ね煮を一番好きな理由かもしれません。

だって、後片付けがとーーーっても早いんですもん。

**********お知らせ*************

●8月17日(土)養生春夏コース№４

●8月23日(金)養生春夏コース№４

●8月24日(土)白味噌講座

●8月31日(土)重ね煮体験入門講座

https://resast.jp/events/952539

●9月20日(金)重ね煮体験入門講座

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私が36年間、重ね煮を続けている理由とは【重ね煮体験入門講座でお話すること④】