ご存じの方はご存じですが、
今頃？的な感じで昨年の梅雨頃から
韓流ドラマやバラエティー番組にハマってまして(笑)
ハマったきっかけはあるドラマだったんですが、
食について言うと、
イ・ソジンさんが出ている三食ごはんが韓国バラエティを見るきっかけでした
（BSやCSなどでも現在放映されています）
（私はAbemaTVでほぼ見させていただきましたｗ）
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こんにちは！
おいしくて,楽しくて,健康になれる＝シアワセごはん。
大地の恵みをバランス良くシンプルに食べる、
無添加ごはんとスイーツをお伝えしてます
[plant-based,no-MSG,Balancefood]
Haruru料理教室の双葉です。
化学調味料や体に摂り入れたくない添加物が入った調味料は一切使わず、天然醸造・無添加の調味料と季節の食材を使って、マクロビオティック・薬膳・栄養学など体とココロを健やかにしてくれる調理と理論を組み合わせた、Haruru独自のご家庭で作りやすいレシピをお伝えしています。
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お料理が得意とは言えないイ・ソジンさんやその他俳優さんやタレントさんが作る料理が、
なぜか美味しそうに見えるww
そんなことから韓国料理にもハマり、
レッスンでも韓国料理をお伝えしたことも
そんなこんなで韓流ブームは続いており、
先日は豚軟骨で出汁を取った【トックスープ】を作りました。
トックとは、うるち米で作られた韓国風のお餅のこと。
↑見たとおり楕円形に薄くスライスされているので、
沸騰したスープに入れて２～３分ほど煮れば食べれます。
今回は豚軟骨で出汁を取りました。
インスタグラムのハイライトに「椎茸出汁で作ったトックスープ」の写真を挙げてます！
豚軟骨トックスープの作り方を簡単に書いておきます
★レシピ★
豚軟骨は1回茹でこぼしてからネギの青い部分と生姜とで煮て。
火を止め冷ましたら、固まった脂や灰汁をすくって捨てて。
また煮て冷ましてすくって…を繰り返し。
一晩置いて(置かなくてもOK) 何度かそれを繰り返し。
くったくたになったネギの青い部分を捨てたら追いネギ追い生姜をして更に煮て。
トックを入れてから自家製塩麹 ､白醤油､塩で味付け。
トックが柔らかくなったら出来上がり！
食べる時にガリガリッと黒胡椒を挽いて食べるとDOOD
豚軟骨は好き嫌いが分かれますが、
私は……2〜3個(picくらいの量)ならまぁ食べられるかな
途中「もう要らないな、このコリコリ」と思うけれどスープが取りたかった！(苦笑)
今度はやっぱり椎茸出汁と野菜たっぷりに戻そうww
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