｢手塩にかける｣
私が大切にしていることの一つです。
こんにちは！
病院でも料理教室でも教えてくれない、
季節にあったホントの食事術。
Haruru料理教室の双葉です。
昨日はAさんの【リクエスト・レッスン】(6回コース)。
私は今年の調理レッスン納めでした。
ひとつ前のposで｢知りたい想いに応える｣と、
レッスン前に想い描いて臨んだレッスン。
／
濃厚なカボチャのポタージュを作れるようになりたい
きのこをたっぷり使ったメニューを作って食べたい
＼
そんな想いに私なりに精一杯お応えしました！
メニューについては改めて。
で、冒頭の｢手塩にかける｣。
料理の仕上げの時、味を整えるため《塩》がよく登場しますよね。
この時私は匙やボトル等から直接、塩を振り振りするのはオススメしていません。
なぜか。
ひとつは、入った量がわかりにくかったり思いもかけずドバッと入ってしまうことがあるから。
そして、もうひとつ。
手塩にかけて欲しいから。
大切なものを自分で面倒を見る、というのが手塩にかけるの意味。
私は右利きなので左の手のひらに塩を置き、
右手でちょこんと塩をつまみ、
美味しく味が整うよう想いを込めて、
塩を振り振りして混ぜます。
大切な人や自分の体をつくる料理だから、
人任せにしない→匙やボトル任せにしない
想いを込めて作った料理だからこそ、
最後の最後きちんと手塩にかけて欲しいと思うんです。
↑写真はそんな｢手塩にかける｣ことを実践してくださってるAさん
将来ご自身のカフェを開くことを目標に、日々頑張っていらっしゃるので｢手塩にかける｣想いも伝えさせていただきました。
ちょっと暑苦しかったかなぁ
私の想いが
反省。。
また作った料理に関しては改めてレポします
自分にあったレッスンや食べ方で、
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