アサリの砂抜きが上手に出来たら、
ジャリッとせずに美味しく食べれますよね
ここ最近○○洗いが流行りですが、
私はやっぱり正統派(？)な塩水での砂抜きのが好きです！
○○洗いをやってみたけれどそれほど砂抜きがしっかり出来ていなかった感と、何んだか臭みがあって美味しくなかった。。
アルミホイルを外す時の振動と光でだいぶ頭を引っ込めちゃってるんですが、、、
↓びろろぉ〜んと頭とお尻(？)が出まくってて気持ちが悪いの！
ホイルを外した瞬間は本当に気持ち悪い
なので写真が撮れなくて良かったといえば良かったかも
明日の【リクエストレッスン】では、
旬のアサリを使った軽い煮込みのようなソテーのような？
ちょっとお洒落なイタリアンを作ります
びろろぉ〜んと砂を吐き出した気持ち悪いアサリを美味しく調理しましょう
ちなみに❈アサリの砂抜き❈
水 500ccに海塩10gを溶かして塩水を作ります。
アサリが重なり合わないようにバットに並べ、
作った塩水を注ぎます。
この時の注意は、アサリの頭(殻)が塩水からちょっと出てる状態にすること
↑上の写真をよく見ると殻が塩水から出てる感じが分かると思います。
後は光を遮蔽するためにアルミホイルをしっかり被せる。
そして冷蔵庫に1時間以上放置すれば砂抜き出来上がり！
使う時はアサリ同士をよくこすり合わせて水でよく洗ってくださいね
参考になさってください♪
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*メニュー考案/レシピ作成/カメラ撮影/スタイリング すべて担当させていただきました
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