これから春にかけて旬を迎える、海藻類。

生ワカメ、生ひじき、切り昆布、めかぶetc. ..

お魚屋さんで見つけると、ついつい毎回買ってしまう


めかぶは、ワカメの根元の部分
茎に肉厚のヒダヒダがくねくねっとくっついてて、
ヌルヌルぬめぬめ。。

生だと茶褐色というか茶深緑(←分かりづらい)ですが、
熱湯に通すと鮮やかな緑になりますよ

理科の実験みたいでおもしろいのよね


で、この「めかぶ」。
ワカメより栄養や有効成分がぐぐーっと入ってまして。

ヌルヌルに含まれるフコイダンというぬめり成分(多糖類)や
アルギン酸、ヨード(ヨウ素)には

免疫力アップ効果
胃潰瘍の修復
胃の障害(胃痛)などの予防
毛母細胞を活性化＝美髪効果
ピロリ菌が胃壁にくっつくのを防ぐ
抗アレルギー作用
抗ガン作用
体内の有害物質をデトックスしてくれる
高血圧予防
体臭の原因であるアンモニアを包み込んでデトックス→オヤジ臭・加齢臭撃退
美肌効果＝ヒアルロン酸ムコ多糖体がぷるぷるお肌に♪
唾液の分泌を促進させるので口臭予防に
便秘解消

などの働きがあります。


なんだか、万能っ

お店で見つけたら、ぜひ食べて欲しいけど
「食べ方がわからない」という方にはコレ

★かんたんレシピ★(分量はすべて適当)
めかぶと挽き肉の重ね煮

 めかぶ(15㎝長さを2本)は洗ってから、
　茎からヒダヒダの部分を切り離し、
　それぞれ食べやすく切る。
　(私は茎の部分は斜め薄切り。茎はざく切り)


えのき(100g訂正200g)は２等分、玉葱(1/2個)は薄切り、
　豚挽き肉(100g)は塩・甜菜糖・酒で下味を付ける。


鍋にえのき→玉葱→めかぶ→挽き肉の順に、
　地層のように重ねて入れ、水100㏄～を加える。
　一番上の表面に塩を少々満遍なく振り、蓋をする。


中火にかけて、沸騰したら弱火。挽き肉に火が通るまで5分ほど煮る。


白醤油(又は、薄口醤油)と粗びき白胡椒で調味したら、
　ここで初めて混ぜて、出来上がり


煮てる間は混ぜない！
　混ぜちゃうと食材の旨味が引き出されないばかりか、火がなかなか通らなくなる！

白胡椒はパウダーじゃなく、粒を挽いたものの方が美味しい！

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ご飯にぶっかけて食べても美味しいし、
焼き白菜とかのソースとしても◎

え？わたし？

もちろん、ご飯にぶっかけてわしゃわしゃ食べましたっ


一緒に体メンテナンスしましょうね

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