パンチェッタとは、豚のばら肉を塩漬けにしたもので

生ベーコンとも言われることがあります。

イタリア料理でよく使われるのでご存知の方も多いはず。

本来は、塩を擦りこんで1ヶ月以上熟成＆乾燥させて

手間暇かけて作ります。

その後燻製にする場合もあるけれど・・・

可愛くないお値段するのも納得

かんたん即席パンチェッタづくりが出来たら嬉しい

つい先日も、一般的に広く市販されているハムとかベーコンとかが

（オブラートに包んで言うと）「体によくないと報告されました」

とテレビで伝えてました。

分かりきったことを今さら？とツッコミを入れたのは言うまでもない

でもこれって、手間暇かけて作ることが出来ないから

便利で安くて手軽に使えるハムやベーコンなどが販売されてるんですよね？

需要があるから、必要とされているから

だから、作られる。

求めてきたのは消費者なので非難するのは少し違うかと。。。

買う　買わない　を選ぶのは　自分。

自分に必要でなければ買う選択をしなければ良い。

便利で安くて手軽が必要なら

その恩恵を受けつつ、裏側も自分でしっかり引き受ける覚悟を持つ。

私は便利なお手軽品が「ダメ」「いけないもの」と

一方的に除外するのは好きではないんです。

無添加ごはんにこだわっているけれど、否定をするつもりはまったくありません。

だって、それらの商品にも

生産者の方や流通の方、パック詰めしている方、売ってる方・・・

元をただせば牛さん豚さん、植物の種、自然環境（草木、空気、水・・・）

たくさんの手や想いやエネルギーがかかっているから。

だからすべてに「ありがとう」と言いたい。

ただし、自分が選ぶものに関しては

「自分のものさし」を持ってより良いモノを選び、食べたり使いたいと思ってます

で！

話しを戻すと、パンチェッタ

我が家はハムやベーコンの類をほぼ買わないので

（無添加の市販品をたまに買う時もある）

それらが食べたくなったら手づくりしちゃうよ！というお話しｗｗｗ

可愛いお値段で、簡単に美味しいパンチェッタが作れたら嬉しくないですか？

そんな簡単パンチェッタをここでご紹介したいところなのですが、

明日【将来、カフェを開きたい！】を叶えるＫさんのオーダーメイドレッスン

でお伝えするので控えさせていただきます

ここまで読んでいただいて、こんなオチで申し訳ありません

ご要望があれば

【双葉ランチ会】か、来年の【季節の食べ方レッスン】 お伝えしたいと思います