慌ただしく１日が過ぎた日は、やっぱり慌ただしくご飯も作る羽目になる

今日は４０分程しか下ごしらえの時間がなくて
夜ごはんのメニューはこんな感じに、、、と言っても盛りつけ写真がない

下ごしらえして、また出掛けたから～


●キャベツとミックスビーンズの塩麹煮

はい手づくり塩麹
安曇野のお婆ちゃんたちが作った米麹で作りましたよ～♪
スーパーで買ってくる米麹で作る塩麹とは、全然違う！！

旨み、甘さがすごいんだよ～というニヤリ顔www
水をちょびっと入れて塩麹を大さじ２ほど振り入れて、
蓋をして中火にかけます。
沸騰したら弱火にして、お好みの柔らかさになるまで煮ましょう。

途中混ぜないでね。
ココ、美味しさのポイント

で、ミックスビーンズと粗挽きにしたコリアンダー、白醤油を加える。
加えたら初めて混ぜて、火を止めて鍋留めをしましょう。

●野菜の天ぷら。いろいろ野菜の甘酢
まず野菜をじっくり炒めます。しめじ→玉葱→いんげん豆→ピーマン→人参の順にじっくりとね。
途中、焦げそうになったら水を大さじ１程加えながら炒めると良いですよ～♪

そして、野菜を加えるごとに塩を少々入れて炒めると旨み＆甘みが増します。

そうすることで、出汁いらず＝出汁をつくる手間が省ける


味付けは、濃口醤油 １： 白醤油 １： 米酢 1.5 ： 甜菜糖 １

くらいの感覚で調味料を入れたはず～

THE 目分量

きちんと味見をすればだいじょーぶです！

【追記】水も入れました。

●水耕セロリとスナップえんどうのオニオンドレッシングサラダキャベツを煮たり、甘酢の野菜を炒めている間に
横でちょこちょこ切って、玉葱を摩り下ろしてれば出来ちゃう手抜きサラダwww


出掛けて帰ってきて、超特急で
じゃが芋
茄子
ズッキーニ
を天ぷらにして、甘酢をぶっかけていただきました！！！

天ぷらにすると、野菜もた～くさん食べてくれるからイイね


今日は特に、フライドポテトみたいな「じゃが芋の天ぷら」がお気に入りだったもよう

笑顔満開で、良かったヨカッタ(笑)