暑くなってくると、白いご飯や玄米ご飯が食べづらくなってきませんか？
だから、ご飯を食べるためにおかずの味が自然と濃くなってしまったり。。。
そうなると素材の味や香りや旨みを感じられなくなってしまいますーっ
そんな時に助かるのが混ぜご飯
それも混ぜ込む素材の味や香りや旨みがしっかり感じられるといいですね
そんなこんなで（どんなだ？＜笑）
昨日は旬の新ショウガとしらすを使ったご飯にしましたー
材料は、新ショウガ・薬味ネギ・しらす・塩のみ♪
また塩？とお思いでしょうｗｗｗ
ですが、ショウガもネギも香りと辛みが特徴的な薬味食材です。
これらが塩によって旨みに変わって、
塩味だけでない美味しさが引き出されてくるんです
ネギは、体に害のある活性酸素を撃退する硫化アリル類が豊富で、
疲れを防ぎ、殺菌効果によって免疫力もアップする嬉しい食材
ショウガは、辛み成分が血流を良くして発汗を促したり、
抗酸化作用も高いので免疫力アップによる抗ガン作用も◎
そして、ネギもショウガも殺菌・消炎作用があり、血流をよくすることから
カラダの隅々まで栄養が届くようにサポートしてくれるんです
これは食べない手はない
★★レシピ★★
初夏を楽しもう！爽やか新ショウガを使った、しらすご飯
・ 炊き立てご飯-------- ２合分
★新ショウガ----------１片
★薬味ネギ-----------３～４本 （わけぎ、万能ねぎなどでもOK！）
★海塩-------------- 小さじ１/２
・ しらす------------- 好きなだけ♪
※薬味ネギと言われているのは、主にあさつきのこと。あさつきは葱の近親種です。
わけぎはネギと玉葱の雑種！よく枝分かれするので「分け葱」！香りがマイルド
万能ネギは、葉ネギを若いうちに採ったもの。柔らかくて色もキレイ♪
【作り方】
新ショウガは極細く千切りにする。薬味ネギは小口切りにする。
①をボウルに入れて塩を加え混ぜ、１０分程置く。
炊き立てご飯に②を加えてさっくりと混ぜ、器に盛る。
しらすを好きなだけトッピングして召し上がれ♪しらすはご飯に混ぜ込むと千切れて見た目も悪くなり、
苦みを感じてしまうのでトッピングがオススメ！
また、しらすに塩味があるので、たくさんトッピングしたい場合は
★印の海塩を少なめにしましょう！
冷たい出汁をかけて食べても美味しい
またコクが欲しい時は、しらすではなく、
ちりめんじゃこを胡麻油でカリッと炒めた物をトッピングしてもGOOD！
焼き海苔もトッピングしたら、さらにカルシウム＆ミネラルが
ぜひお試しください♪
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